精益餐饮
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精益餐饮

陈勇, 刘宗昌, 著

出版社:人民邮电出版社

年代:2019

定价:55.0

书籍简介:

本书以故事的形式介绍了万国餐厅这家餐饮企业运用精益思想及工具实现巨大变革的全过程,涵盖了品牌定位、布局动线设计、标准化作业、持续改善等多个主题。书中还收录了多家企业的精益实践案例,包括西贝莜面村、星巴克、海底捞、丰田汽车等。书中内容贴近国内餐饮企业的现实,既有生动的细节描述,也有严谨的理论阐述,能够切实帮助餐饮从业者理解精益餐饮的实质,提高餐厅运营和管理水平。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787115513595
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出版地北京出版单位人民邮电出版社
版次1版印次1
定价(元)55.0语种简体中文
尺寸24 × 17装帧平装
页数 76 印数 2200

书籍信息归属:

精益餐饮是人民邮电出版社于2019.9出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 饮食业-企业管理-案例 的书籍。