书籍简介:

本书既讨论天然食物，又讨论人工制品，包括它们来自哪里、用什么做的、消费者在实际使用时可能会产生的后果。本书涵盖了300多个与食物及烹饪相关的问题和答案。对广为流传的谬见以及偏见，作者给予机智而科学的纠正，使大众能正确选择食物和烹饪方式，从而吃得更科学、更健康！

书籍目录:

第一章甜言蜜语

第二章世上的盐

第三章土地的肥美产物

第四章厨房里的化学物质

第五章海鲜牛排

第六章火与冰

第七章好喝的饮料

第八章神秘的微波

第九章工具和技术

第十章喝点什么？

第十一章欢乐的牧场

第十二章每日必须的蔬菜

第十三章硕果累累的原野

第十四章琥珀色的麦浪

第十五章

内容摘要:

爱科学，爱厨房。上得了科学殿堂，下得了家庭厨房。从理解食物中获得与享用食物一样的快乐！美国匹兹堡大学教授、《华盛顿邮报》“食品101”专栏作家沃克用幽默诙谐的语言在本书提供了200多个与食物及烹饪相关的问题和答案。既讨论天然食物，又讨论人工制品，包括它们来自哪里、用什么做的、消费者在实际使用时可能会产生的后果。对广为流传的谬见以及偏见，作者给予机智而科学的纠正，使大众能正确选择食物和烹饪方式，从而吃得更科学、更健康！【作者简介】

书籍规格:

书籍详细信息
书名	吃的科学站内查询相似图书
	9787535775375 如需购买下载《吃的科学》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	长沙	出版单位	湖南科学技术出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	48.0	语种	简体中文
尺寸	23 × 17	装帧	平装
页数	348	印数	5000

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书籍信息归属:

吃的科学是湖南科学技术出版社于2013.2出版的中图分类号为 R155.1 的主题关于饮食营养学的书籍。