普通化学

第1章物质结构及元素周期律11.1原子核外电子的运动状态11.1.1波函数和薛定谔方程11.1.2波函数和原子轨道11.1.3四个量子数21.2原子核外电子的分布61.2.1多电子原子的能级61.2.2核外电子排布71.2.3元素周期表及其应用91.3化学键和分子间作用力111.3.1化学键111.3.2分子间作用力、氢键17习题20第2章元素化学232.1p区元素及其化合物232.1.1卤族元素及其化合物232.1.2氧族元素及其化合物262.1.3氮族元素及其化合物282.1.4碳族元素及其化合物312.1.5硼、铝及其化合物332.2s区元素及其化合物352.2.1通性352.2.2s区元素的重要化合物362.3d区元素及其化合物392.3.1通性392.3.2铬及其重要化合物412.3.3锰及其重要化合物422.4ds区元素与化合物442.4.1铜族元素及其化合物442.4.2锌族元素及其化合物452.5实验铜、银、锌、镉、汞472.5.1实验目的472.5.2实验原理472.5.3仪器及药品482.5.4实验步骤482.5.5思考题49习题49第3章分散体系523.1分散系概述523.1.1分散系概念523.1.2分散系分类533.2溶液543.2.1溶液浓度的表示方法及其换算543.2.2溶液的配制与稀释553.3稀溶液的依数性573.3.1蒸气压下降583.3.2溶液的沸点升高583.3.3溶液的凝固点降低593.3.4渗透压593.4溶胶613.4.1溶胶的基本性质613.4.2胶体的稳定性与聚沉633.5凝胶643.5.1凝胶的形成与分类643.5.2凝胶的性质653.6粗分散体系653.6.1悬浊液653.6.2乳状液66习题67第4章滴定分析法概论684.1滴定分析法对滴定分析反应的要求和滴定分析分类684.1.1滴定分析法对滴定反应的要求684.1.2滴定分析分类684.2滴定方式694.2.1直接滴定法694.2.2返滴定法694.2.3置换滴定法694.2.4间接滴定法694.3标准溶液浓度的表示方法704.3.1物质的量浓度704.3.2滴定度704.4标准溶液的配制和浓度的标定704.4.1标准溶液的配制704.4.2标定标准溶液的方法714.5滴定分析的计算724.5.1滴定分析计算的根据和常用公式724.5.2滴定分析法有关计算724.6定量分析中的误差734.6.1误差及其产生的原因734.6.2误差的表示方法74习题78第5章酸碱平衡与酸碱滴定法795.1酸碱平衡795.1.1酸碱质子理论795.1.2酸碱的解离平衡常数及其相对强度815.2酸碱平衡中组分的分布与浓度的计算835.2.1分布系数与分布曲线835.2.2组分平衡浓度的计算方法855.3溶液酸度的计算865.3.1质子条件式865.3.2各种溶液酸度的计算875.4酸碱平衡的影响因素905.4.1稀释定律905.4.2同离子效应915.4.3盐效应915.5缓冲溶液和指示剂915.5.1缓冲溶液915.5.2酸碱指示剂945.6酸碱滴定975.6.1强碱滴定强酸或强酸滴定强碱975.6.2强碱滴定一元弱酸995.6.3多元酸(或多元碱)、混酸的滴定1015.7酸碱滴定的应用1025.7.1食用醋中总酸度的测定1025.7.2工业纯碱中总碱度的测定1025.7.3混合碱的分析1035.7.4铵盐中含氮量的测定1035.8实验1045.8.1酸碱反应与缓冲溶液1045.8.2HCl标准溶液的配制与标定106习题107第6章沉淀溶解平衡及沉淀分析法1106.1溶度积和溶度积规则1106.1.1溶度积1106.1.2溶解度与溶度积的关系1116.1.3溶度积规则1116.1.4影响难溶物质溶解度的因素1126.2分步沉淀、沉淀的转化、沉淀的溶解1146.2.1分步沉淀1146.2.2沉淀的转化1156.2.3沉淀的溶解1166.3沉淀滴定法1166.3.1莫尔法——铬酸钾作指示剂1176.3.2佛尔哈德法——铁铵矾作指示剂117习题118第7章电化学和氧化还原平衡1207.1氧化还原反应及其配平1207.1.1氧化还原反应1207.1.2氧化还原反应方程式的配平1217.2电极电势1237.2.1原电池及其表示方法1237.2.2原电池的电动势和电极电势1257.3电极电势与氧化还原平衡1307.3.1原电池的电动势E与电池反应的ΔrGm的关系1307.3.2电极电势的应用1317.4氧化还原滴定曲线1347.4.1氧化还原滴定曲线1347.4.2氧化还原反应速率的影响因素1367.4.3氧化还原反应的指示剂1387.5常用的氧化还原滴定法及应用1397.5.1高锰酸钾法1397.5.2重铬酸钾法1407.5.3碘量法1417.6实验1437.6.1Na2S2O3标准溶液的配制与标定1437.6.2KMnO4标准溶液的配制与标定145习题147第8章配位平衡及配位滴定法1498.1配位化合物1498.1.1配合物的组成1498.1.2配位化合物的命名1508.1.3配位化合物的分类1518.2配合物的稳定常数1528.2.1不稳定常数1528.2.2稳定常数1528.2.3配离子稳定常数的应用1538.3 金属离子与EDTA形成的螯合物1548.3.1乙二胺四乙酸及其二钠盐1548.3.2EDTA与金属离子的配合物1558.3.3配位反应的副反应及副反应系数1568.4 配位滴定法1588.4.1滴定曲线1598.4.2酸效应曲线和金属离子被准确滴定的最小pH值1608.4.3金属指示剂1628.4.4提高配位滴定选择性的方法1638.4.5选用其他配位滴定剂1668.5实验1668.5.1EDTA标准溶液的配制与标定1668.5.2碳酸钙含量的测定168习题169第9章紫外-可见光分光光度法1719.1概述1719.1.1紫外-可见分光光度法的分类1719.1.2紫外-可见分光光度法的特点1719.2光吸收的基本原理1729.2.1电磁波谱1729.2.2物质的颜色与光的关系1729.2.3光吸收的基本定律1749.3可见分光光度法1769.3.1概述1769.3.2显色反应1769.3.3显色剂1779.3.4测量条件的选择1799.3.5定量测定方法——工作曲线法1809.3.6可见分光光度计1819.4紫外分光光度法1829.4.1概述1829.4.2紫外吸收光谱的产生原理1839.4.3紫外吸收光谱的应用1849.4.4紫外-可见分光光度计1849.5实验1859.5.1邻二氮菲分光光度法测定水中总铁含量1859.5.2紫外分光光度法测定未知有机物含量186习题188第10章气相色谱分析法19010.1概述19010.2气相色谱的基本理论19110.2.1色谱有关的名词术语19110.2.2气相色谱的基本理论19310.3气相色谱的分析方法19510.3.1分离条件的选择19510.3.2气相色谱定性分析19810.3.3气相色谱定量分析20010.4气相色谱仪20210.4.1概述20210.4.2气路系统20310.4.3进样系统20310.4.4分离系统20410.4.5检测系统20410.4.6数据处理和温度控制系统206习题207第11章有机化学概述20811.1有机化合物与有机化学20811.2有机化合物的结构及表示方法20911.3有机化合物的特征20911.4有机化合物的分类21011.4.1按碳骨架分类21011.4.2按官能团分类21111.5有机化合物的共价键21111.5.1共价键的属性21111.5.2共价键的断裂方式与反应类型213习题214第12章烷烃、环烷烃21512.1烷烃的通式、构造异构和命名21512.1.1烷烃的通式和同系物21512.1.2烷烃的构造异构21512.1.3不同类型的碳原子和氢原子21612.1.4烷基21612.1.5烷烃的命名21612.1.6环烷烃的命名21812.2烷烃、环烷烃的结构21912.2.1甲烷分子的结构21912.2.2其他烷烃分子的结构22012.2.3环烷烃的结构22012.3烷烃、环烷烃的构象22112.3.1乙烷分子的构象22112.3.2正丁烷分子的构象22112.3.3环己烷的分子的构象22212.4烷烃、环烷烃的物理性质22312.4.1烷烃的物理性质22312.4.2环烷烃的物理性质22412.5烷烃、环烷烃的化学性质22512.5.1取代反应22512.5.2氧化反应22712.5.3裂化、裂解反应22712.5.4开环反应22812.6烷烃、环烷烃的来源22812.6.1天然气22912.6.2石油229习题230第13章烯烃23113.1烯烃的通式、构造异构和命名23113.1.1烯烃的通式与构造异构23113.1.2烯烃的命名23113.2烯烃的结构23213.2.1乙烯的结构23213.2.2其他烯烃的结构23313.3烯烃的顺反异构与命名23313.3.1烯烃的顺反异构23313.3.2顺反异构体的命名23313.4烯烃的物理性质23513.5烯烃的化学性质23513.5.1加成反应23513.5.2聚合反应23713.5.3氧化反应23813.5.4α-氢原子的反应23913.6烯烃的制法23913.6.1从裂解气、炼厂气中分离23913.6.2醇脱水23913.6.3卤代烷脱卤化氢24013.7实验——环己烯的制备24013.7.1实验目的24013.7.2实验原理24013.7.3仪器与药品24013.7.4实验步骤24013.7.5检验与测试24113.7.6注意事项24113.7.7思考题241习题241第14章炔烃24314.1炔烃的通式、构造异构和命名24314.1.1炔烃的通式与同分异构24314.1.2炔烃的命名24314.2炔烃的结构24414.2.1乙炔的结构24414.2.2其他炔烃的结构24514.3炔烃的物理性质24514.4炔烃的化学性质24514.4.1加成反应24514.4.2聚合反应24714.4.3氧化反应24714.4.4炔烃的反应24814.5炔烃的制法24814.5.1乙炔的制法24814.5.2其他炔烃的制法249习题249第15章芳香烃25015.1芳香烃的分类与命名25015.1.1芳烃的分类25015.1.2芳烃的命名25015.2苯分子的结构25115.3单环芳烃的物理性质25215.4单环芳烃的化学性质25215.4.1亲电取代反应25315.4.2加成反应25515.4.3氧化反应25615.4.4芳烃侧链上的反应25615.5稠环芳烃25715.5.1萘25715.5.2蒽和菲25815.6芳烃的来源与制备25915.6.1由石油加工得到芳烃25915.6.2从煤焦油中提取芳烃25915.7实验26015.7.1苯甲酸的制备26015.7.2对甲苯磺酸钠的制备261习题262第16章卤代烃26416.1卤代烃的分类与命名26416.1.1卤代烃的分类26416.1.2卤代烃的命名26516.2卤代烃的制备26616.2.1烃的卤代26616.2.2不饱和烃与卤素或卤化氢加成26616.2.3芳环上的氯甲基化26616.2.4以醇为原料制备26716.3卤代烃的物理性质26716.4卤代烷的化学性质26716.4.1取代反应26716.4.2消除反应26916.4.3与金属镁反应（格氏试剂的生成）26916.5亲核取代反应机理26916.5.1双分子亲核取代机理（SN2）27016.5.2单分子亲核取代机理（SN1）27116.6卤代烯烃和卤代芳烃27116.6.1卤代烯烃与卤代芳烃的分类27116.6.2卤代烯烃和卤代芳烃中卤原子的活性比较27316.7实验——溴乙烷的制备27316.7.1实验目的27316.7.2实验原理27316.7.3仪器与药品27316.7.4实验步骤27316.7.5注意事项27416.7.6思考题274习题275第17章醇、酚、醚27617.1醇27617.1.1醇的分类和命名27617.1.2醇的制备27717.1.3醇的物理性质27817.1.4醇的化学性质27917.1.5重要的醇28217.2酚28417.2.1酚的命名28417.2.2酚的物理性质28417.2.3酚的化学性质28517.2.4重要的酚28817.3醚28817.3.1醚的分类与命名28817.3.2醚的制备28917.3.3醚的物理性质28917.3.4醚的化学性质29017.3.5环氧乙烷29117.4实验29117.4.1正丁醚的制备29117.4.2乙酸乙酯的制备29317.4.3乙酸正丁酯的制备294习题296第18章醛、酮29818.1醛和酮的分类和命名29818.1.1醛和酮的分类29818.1.2醛和酮的命名29818.2多官能团有机化合物的命名29918.3醛和酮的制备30018.3.1醇脱氢或氧化反应制备30018.3.2羰基合成制备30018.3.3烷基苯氧化反应制备30018.3.4傅-克酰基化反应制备30118.4醛和酮的物理性质30118.5醛和酮的化学性质30218.5.1羰基的亲核加成反应30218.5.2与氨的衍生物缩合反应30418.5.3氧化还原反应30418.5.4α-氢原子的反应30518.6重要的醛和酮30718.6.1甲醛30718.6.2乙醛30718.6.3丙酮30818.6.4环己酮308习题308第19章羧酸及其衍生物31019.1羧酸31019.1.1羧酸的分类和命名31019.1.2羧酸的制备31119.1.3羧酸的物理性质31219.1.4羧酸的化学性质31219.1.5重要的羧酸31719.2羧酸衍生物31819.2.1羧酸衍生物的分类和命名31819.2.2羧酸衍生物的物理性质31919.2.3羧酸衍生物的化学性质32019.2.4重要的羧酸衍生物32219.3实验32319.3.1肉桂酸的制备32319.3.2乙酰水杨酸的制备324习题325第20章有机高分子化合物32720.1高分子化合物概述32720.1.1高分子化合物的基本概念和特征32720.1.2聚合物的分类和命名32820.2高分子化合物的结构和性能32920.2.1高分子化合物的结构32920.2.2高分子链的柔顺性33020.2.3高分子化合物的力学状态33120.2.4高分子化合物的性能33220.3几种重要的高分子合成材料33320.3.1塑料33420.3.2合成橡胶33620.3.3合成纤维33720.3.4涂料和黏合剂33820.4油田常用高分子化合物34120.4.1部分水解聚丙烯酰胺（HPAM）34120.4.2酚醛树脂34120.4.3脲醛树脂34120.4.4羧甲基纤维素34120.4.5生物聚合物黄胞胶34220.4.6木质素磺酸盐34220.4.7水解聚丙烯腈342习题342第21章糖类和蛋白质34421.1糖34421.1.1单糖34421.1.2二糖34921.1.3多糖35021.2氨基酸、蛋白质35121.2.1氨基酸35121.2.2蛋白质354习题358第22章化学与健康35922.1化学与健康概述35922.1.1健康的概念35922.1.2健康与化学的关系35922.1.3影响健康的因素36022.2化学元素与健康36322.2.1化学元素在人体中的作用36322.2.2人体中的基本元素36322.3营养物质与健康36622.3.1水36622.3.2矿物质36722.3.3糖类36722.3.4油脂36822.3.5蛋白质36922.3.6维生素37022.4食品污染与人体健康37122.4.1食品污染的危害37122.4.2食品污染的防治37322.5绿色化学37422.5.1绿色化学的定义37422.5.2绿色化学的特点37422.5.3绿色化学产品375习题376附录377参考文献386

　　本书针对高职学生基础状况及未来发展需要编写，全书包括物质结构及元素周期律，元素化学，分散体系，滴定分析法，酸碱平衡及酸碱滴定法，沉淀溶解平衡及沉淀分析法、电化学和氧化还原平衡，配位平衡及配位滴定法，紫外可见光分光光度法，气相色谱分析法，有机化学概述及烷烃、环烷烃、烯烃、炔烃、芳香烃、卤代烃、醇、酚、醚、醛、酮、羧酸及其衍生物、有机高分子化合物、糖类和蛋白质，化学与健康共计22章内容。　　本书针对高职高专的教学特点，突出实用性和实践性，贯彻理论“必需、够用”的原则，注重相关新知识、新技术、新材料和新工艺的介绍，可作为高等职业教育石油、化工、医药、卫生、环境、农林等专业的通用教材，也可作为化学爱好者的业余读本。