出版社:中国轻工业出版社
年代:2009
定价:28.0
自己亲手制作的糕点,心里充满了无比的成就感。制作方法看起来好像很复杂,但是只要在操作中掌握重点,就会发觉原来制作同咖啡店里展示既漂亮又美观香甜的甜点,不需花费什么技巧和成本,轻松简单就可以制作出来。
糕点烘焙事前笔记
塔派篇
草莓牛奶塔StrawberryTart
水果千层派FruitPuffPastry
苹果芝士塔AppleCheeseTart
培根奶酪塔BaconCheeseTart
香蕉茴香塔BananaAniseTart
无花果小塔PreservedTart
经典苹果塔ClassicalAppleTart
蛋糕篇
法式布丁卷CrémeBr?léeStuffedCakeRoll
重奶酪蛋糕CheeseCake
古典巧克力蛋糕ClassicalChocolateCake
华尔兹蛋糕CakeofWaltz
欧贝拉蛋糕GateauDeLopéra
栗子咕咕霍夫ChestnutGugelhupf
英式草莓蛋糕StrawberryCakeinEnglishStyle
抹茶麻糬芝士蛋糕GreenTeaMochiCheeseCake
地瓜芝士烧SweetPotatoandCheeseShaou
朗姆葡萄蛋糕RumRaisinCake
巧克力香蕉蛋糕卷ChocolateBananasCakeRoll
黑枣蛋糕RedDateCake
蜂蜜千层蛋糕HoneyThousandLayerCake
传家马德雷妮蛋糕GenerationMadeleines
纽约芝士蛋糕NewYorkCheeseCake
松饼篇
地中海麻糬松饼MediterraneanMochiWaffle
红豆麻糬松饼RedBeanMochiWaffle
麦香麻糬松饼WheatMochiWaffle
牛奶松饼MilkWaffle
本书中精选咖啡馆中最受欢迎的人气甜点,以清楚易懂的文字和步骤图片呈现,不仅适合咖啡馆,家庭、酒店也会派上用场。 书中所介绍的制作条件与方法均是配合家庭现有的烹调工具和厨房设备,以最清楚易懂的文字图片来呈现,让有兴趣的初学者能按照步骤轻松容易地学习。书中多种咖啡馆人气点心涵盖了欧洲和中国台湾市场知名的西点、蛋糕和饼干类产品,不仅家庭宴客,学校和公司举办会议也可以派上用场,更是经营咖啡馆必备的专业烘焙工具书。 每次去咖啡馆,少不了被琳琅满目的各种点心所吸引。无论是松饼、蛋糕或是塔派,出炉的香气都在告诉你我,美味的戏剧即将上演。 本书精心收集知名咖啡馆中最受欢迎的塔派、蛋糕和松饼,配合家庭现有的烹调工具和厨房设备,以最清楚易懂的文字和步骤图片来呈现,不仅适合咖啡馆,家庭宴客、公司酒会也会派上用场。
书籍详细信息 | |||
书名 | 咖啡馆人气甜点站内查询相似图书 | ||
丛书名 | 时尚甜品系列 | ||
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出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国轻工业出版社 |
版次 | 1版 | 印次 | 1 |
定价(元) | 28.0 | 语种 | 简体中文 |
尺寸 | 24 × 17 | 装帧 | 平装 |
页数 | 印数 |