书籍简介:

本书属《湖湘文库》书系之一。虽然名为湘菜谱，但不是简单的菜谱，而是湘菜大致的谱系，包括历史与现状。其中第一部分是概述，包括湘菜的简史、流派、风味特征、名人雅记、湘菜语文；第二部分为湘菜得以扬名的传统菜、创新菜；第三部分是附录，包括湘点小吃、湘菜名厨、湘菜名店、毛泽东主席与湘菜。本书在一定程度上理清了湘菜的老底子，理顺了湘菜的脉络，使人对湘菜的源流有比较明晰的了解。本书的出版，也为湘厨提高自身素质和湘菜文化素养提供了学习资料，为整个湘菜产业的文化建设打下了基础。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	湘菜谱站内查询相似图书
丛书名	湖湘文库
	9787535771438 如需购买下载《湘菜谱》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	长沙	出版单位	湖南科学技术出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	179.0	语种	简体中文
尺寸	23 × 16	装帧	精装
页数	640	印数

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书籍信息归属:

湘菜谱是湖南科学技术出版社于2012.3出版的中图分类号为 TS972.182.64 的主题关于湘菜－菜谱的书籍。