餐饮服务与管理

书籍简介:

本书内容共分为“餐饮认知”“餐饮服务”和“餐饮管理”三大模块。教材内容编写紧密联系餐饮行业实际，精练简明，教学案例多来源于星级酒店对餐饮服务管理的具体要求。突出学生岗位能力训练与职业素质培养相结合，由易到难、由简到繁、由感性到理性，并结合国家职业资格鉴定的标准，提高学生的综合职业发展能力。

书籍规格:

书籍信息归属:

餐饮服务与管理是中国传媒大学出版社于2017.8出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 饮食业－商业服务－教材 ,饮食业－商业管理－教材 的书籍。