书籍简介:

本书介绍了食用菌丰收、包装和运输技术，重点介绍了食用菌贮藏保鲜技术（包括冷藏保鲜、低温气调保鲜、辐射保鲜、化学药剂保鲜等）、食用菌加工技术（包括盐渍、干制、冰冻加工及加工技术等）。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	食用菌保鲜与加工站内查询相似图书
丛书名	全面建设小康社会“三农”书系
	9787535936769 《食用菌保鲜与加工》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	广州	出版单位	广东科技出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)		语种	简体中文
尺寸	19	装帧	平装
页数		印数

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食用菌保鲜与加工是广东科技出版社于2004.出版的中图分类号为 S646.09 的主题关于食用菌类－保鲜 ,食用菌类－加工的书籍。