书籍简介:

本书内容包括：肉制品加工技术和乳制品加工技术。肉制品加工包括：畜禽品种、屠宰加工和卫生检验、肉的组成结构及成分、肉的品质、贮藏保鲜、加工原理、乳与乳制品包括：乳禽品种，乳的化学组成和性质、卫生质量及控制，常规加工处理、消毒乳加工、炼乳乳粉、奶油、发酵乳、冷饮品。

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书籍详细信息
书名	肉乳加工实用技术站内查询相似图书
丛书名	宁夏大学农学院服务“三农”系列丛书
	9787227044451 《肉乳加工实用技术》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	银川	出版单位	宁夏人民出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	12.0	语种	简体中文
尺寸	21 × 15	装帧	平装
页数	160	印数	4250

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肉乳加工实用技术是宁夏人民出版社于2010.2出版的中图分类号为 TS251.5 ,TS252.4 的主题关于乳制品－食品加工 ,肉制品－食品加工的书籍。