酒店战略管理

前言

第一章 绪论

第一节 战略内涵

第二节 战略组成及层级

第三节 战略管理内涵

本章小结

复习思考题

第二章 酒店战略管理三阶段

第一节 酒店战略形成阶段

第二节 酒店战略实施阶段

第三节 酒店战略控制与提升阶段

本章小结

复习思考题

第三章 酒店战略使命与目标

第一节 酒店使命的确立

第二节 酒店战略目标

本章小结

复习思考题

第四章 服务产品及酒店产品的特点

第一节 服务产品的特点

第二节 酒店产品的特点

本章小结

复习思考题

第五章 行业环境分析

第一节 酒店行业和市场

第二节 五力模型的使用

第三节 战略组群分析和行业关键战略要素评价矩阵

第四节 竞争对手分析框架

本章小结

复习思考题

第六章 宏观环境分析

第一节 酒店面临的宏观环境

第二节 相关分析技术

本章小结

复习思考题

第七章 酒店的竞争优势

第一节 竞争优势的获取路径

第二节 资源分析

第三节 核心竞争力

第四节 价值链分析

第五节 三元评价法

第六节 内部因素评价矩阵

第七节 竞争态势矩阵

本章小结

复习思考题

第八章 能力分析

第一节 企业能力

第二节 人力资源分析

第三节 市场营销能力

第四节 财务职能

本章小结

复习思考题

第九章 SWOT分析

第一节 原理

第二节 实施

本章小结

复习思考题

第十章 酒店竞争战略

第一节 竞争优势分析

第二节 竞争战略类型

第三节 战略类型补充——多元化战略

第四节 蓝海战略

本章小结

复习思考题

第十一章 酒店战略方向选择

第一节 成长型战略

第二节 稳定型战略

第三节 收缩型战略

本章小结

复习思考题

第十二章 酒店战略扩展

第一节 内部增长

第二节 兼并与收购

第三节 战略联盟

第四节 管理合同

本章小结

复习思考题

第十三章 战略评估和选择

第一节 评估标准

第二节 相关工具

本章小结

复习思考题

第十四章 战略实施中的领导和激励

第一节 领导者素质

第二节 领导技巧和艺术

本章小结

复习思考题

第十五章 战略实施视角下的酒店再审视

第一节 关键投入资源要素

第二节 组织结构

第三节 组织文化

第四节 组织变革

本章小结

复习思考题

第十六章 酒店战略控制

第一节 战略控制的方法

第二节 影响战略控制的因素

第三节 信息反馈

第四节 平衡记分卡

本章小结

复习思考题

第十七章 全球化趋势下的酒店战略

第一节 全球化

第二节 酒店全球化

第三节 相关战略

本章小结

复习思考题

参考文献

旅游业已成为我国服务业迅速发展的典型代表，酒店业是其重要的一部分。《酒店战略管理》从战略管理角度阐述酒店战略管理的各个问题，将战略管理理论与酒店业的实际案例相结合，展现和解释酒店企业战略管理过程及其面临的各种挑战与问题。在编排结构方面，《酒店战略管理》每章以酒店案例为开头，引导学生进入酒店的战略管理实践，篇章中穿插了诸多的小资料、小案例，将理论与实际相结合，每章的最后都设计了分析题、练习题、案例分析题，给读者提供机会去运用所学的理论知识分析实际问题。
　　《酒店战略管理》可作为应用型本科院校、高职院校酒店管理及相关专业教材，也可作为酒店管理人员的培训用书。