书籍简介:

本书内容提要：这是一本专门为烹饪爱好者编写的菜谱书，书中精选了280余款营养丰富、搭配合理、制作简便、口味鲜美且非常适合广大家庭学习制作的美味家常熘焖爆菜肴，并以简洁的文字，对每款菜肴的用料配比、制作方法、操作提示等均做了具体的说明和阐述。本书不仅适合广大家庭学习制作，而且是各种厨师培训班、烹饪学校难得的教学参考书，也适合机关、企事业单位及大中专院校、中小学校、幼儿园的食堂参考使用。

作者介绍:

吴昊天，国家高级烹调技师，高级营养师。白幼酷爱烹饪、摄影，先后跟随中国著名烹饪大师、著名烹饪设计师刘凤凯、吴杰等人学艺，先后被评为“中厨之星”、“中国名厨”。先后主编出版了《中国著名莱系精选教材》、《中国南北名主食》、《中国典故名莱》、《中国典故名主食》、《民族特色莱精选》、《民族特色主食精品制作))、《川菜精华》、《粤莱精华》、《鲁菜精华))、《湘莱精华》、《养生保健食疗莱谱》、《中老年补钙食疗莱》、《儿童营养保健食谱》、《常见病食疗保健莱500种》、《图解高血压食疗保健莱精华》、《图解糖尿病食疗保健莱精华》等80余部烹饪书籍。书中莱例图片均由他拍摄完成。

书籍目录:

一、熘菜1.畜肉类咕噜肉焦熘肉樱桃肉熘肉片熘肉段荔枝肉糖醋鹿肉焦熘鹿肉焦熘肉片滑熘里脊莓香里脊木耳熘里脊草莓汁熘里脊

一、熘菜1.畜肉类咕噜肉焦熘肉樱桃肉熘肉片熘肉段荔枝肉糖醋鹿肉焦熘鹿肉焦熘肉片滑熘里脊莓香里脊木耳熘里脊草莓汁熘里脊杭椒牛柳芦笋牛柳翡翠肉丁糟熘肉丁口蘑熘肉段熘芝麻肉排汆溜丸子蒸熘丸子熘猪肉丸子熘肝尖橙皮羊肝滑熘猪肝熘三样熘猪肝榨菜熘猪肝丸子糟熘腰条翡翠熘腰花熘肚条熘肚丝熘肚片2.禽蛋类熘肥肠熘狗肠豉油鸡条酒香鸡片糟熘鸡片滑熘鸡片芒果鸡片猴头熘鸡片香椿熘鸡片双蔬熘鸡片心莲熘鸡片木耳熘鸡片熘白菜鸡柳熘彩椒鸡柳熘芦笋鸡柳熘什锦鸡柳虫草熘鸡丝番茄鸡丁香辣鸡丁滑熘鸡丁熘鸡丁虾仁熘鸡丁蚕豆熘紫米鸡丁仔鸡熘松茸翠熘鸡丸焦熘仔鸭糟熘鸭片熘香菇鸭脯辣子熘鹅脯熘香芹鹅柳圣女果熘鸭脯熘胗花熘鹌鹑蛋3.水产类糖醋鲤鱼焦熘黄鱼熘鱼片醋熘鱼片炸熠鱼片番茄鱼条焦熘鱼段焦熘带鱼醋椒鱼块双蔬鱼柳熘芦笋鱼柳双珍熘鱼片熘三彩鱼柳熘鲜鱼豆腐熘鱼片豆腐穿心莲熘鱼片仙人掌熘鱼片熘鱼糕翡翠鱼丸双色鱼丸熘全鱼丸焦熘鱼鳞香辣鱼鳞熘螺片熘葱香螺片熘海带螺片4.豆质品类樱桃豆腐熘冻豆腐彩椒熘豆腐熘鲜味豆腐火腿熘豆腐香椿熘豆腐虾干熘豆腐豆腐熘腰花豆腐熘鱼片腊肠熘豆腐熘芹香豆腐蚝油熘豆腐熘酱香豆腐熘三彩豆腐熘白菜豆腐熘什锦豆腐虾酱熘豆腐豆腐熘肚条翡翠豆腐虾鲍菇熘豆腐豆泡熘香椿熘豆腐腰片穿心莲熘豆腐豆腐熘香椿淡菜西芹熘腐竹双椒熘腐竹熘淡菜蚕豆熘腰花蚕豆5.蔬菜类焦熘南瓜熘南瓜片糖醋南瓜素熘蚕豆焦熘香菇熘鲜猴头醋熘白菜熘火腿猴头熘三色白菜白菜熘肚条熘白菜猪肝醋熘绿豆芽熘香椿牛柳熘香椿腰片熘芦笋腰条熘鲍菇海红熘肉片芦笋鲍菇熘虾干肉丁熘蚕豆熘土豆茄子熘葱香土豆鲜菇熘土豆番茄熘鹑蛋二、焖菜1.畜肉类红焖肉川味焖肉土豆焖肉酱焖肘子红焖羊肉葱椒焖羊肉酒焖牛肉红焖鹿肉红参焖鹿肉栗子焖牛肉酱焖肉丁蘑菇牛肉焖土豆干狗肉焖豆腐红焖排骨葱香羊排沙茶焖羊排鹿排焖鹑蛋麻辣猪蹄枣焖猪蹄酱香猪蹄葱香猪蹄猪蹄焖香菇猪蹄焖土豆猪蹄焖黄豆猪蹄焖白菜2.禽蛋类红焖鸡块豆瓣焖鸡沙锅焖鸡豉油焖鸡农家焖鸡红焖仔鸡红焖鸡腿土鸡焖珍珠米黄焖鸭子香辣野鸭野鸭焖香菇野鸭焖海带辣焖鸭块沙茶焖鸭鸭腿焖花菇鸭块焖豆角干鸭翅焖红枣鸭翅焖海带3.水产类焖双珍焖鲜鲍鱼红焖鲍鱼酱焖鲤鱼焖豆瓣鱼葱蒜焖鱼焖鲜鱼块煎焖海鱼肉焖海参红焖海参油焖大虾4.豆质品类辣鲜豆腐肉焖豆腐葱香豆腐沙茶焖豆腐辣焖鱼豆腐蚝油焖豆腐羊肉焖豆腐焖酿馅豆腐川味焖豆皮……三、爆菜

内容摘要:

《家常熘焖爆菜精选》是一本专门为烹饪爱好者编写的食谱书，书中精选了290余款适合初学者制作的简单而美味的各种熘焖爆菜。《家常熘焖爆菜精选》以简洁的文字、精美的彩图对每款菜肴的用料配比、制作方法、操作要领等均做了详细的介绍和展示。《家常熘焖爆菜精选》不仅适合广大家庭学习制作，而且是各级厨师培训班、烹饪学校难得的教学参考书，也适合机关、企事业单位及大中专院校、中小学校、幼儿园的食堂参考使用。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	家常熘焖爆菜精选站内查询相似图书
	9787508290430 如需购买下载《家常熘焖爆菜精选》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	金盾出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	20.0	语种	简体中文
尺寸	24 × 28	装帧	平装
页数		印数

全网搜索试读资源

书籍信息归属:

家常熘焖爆菜精选是金盾出版社于2014.1出版的中图分类号为 TS972.12 的主题关于家常菜肴－菜谱的书籍。