出版社:吉林大学出版社
年代:2019
定价:45.0
本书主要内容包括现代食品分析导论、食品分析的基础知识和基本方法、食品的物理分析法、食品感官分析和评价、水分及水分活度分析、灰分的测定、蛋白质和氨基酸分析、脂肪及油脂理化指标的测定、维生素的测定、碳水化合物分析、食品酸度及香气分析、常见食品添加剂分析、有害物质的定义与分类、食品中毒害物质分析以及转基因食品快速分析技术。本教材可作为高等学校食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养与检验教育等专业食品分析、食品理化检验等课程的教材,也可供食品质量监督、食品卫生检验和食品企业相关单位的科技人员参考或作为培训用书。
书籍详细信息 | |||
书名 | 食品分析教程站内查询相似图书 | ||
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出版地 | 长春 | 出版单位 | 吉林大学出版社 |
版次 | 1版 | 印次 | 1 |
定价(元) | 45.0 | 语种 | 简体中文 |
尺寸 | 24 × 17 | 装帧 | 平装 |
页数 | 印数 |
食品分析教程是吉林大学出版社于2019.11出版的中图分类号为 TS207.3 的主题关于 食品分析-高等学校-教材 的书籍。