书籍简介:

受复杂的地形与气候条件的影响，云南生态环境的类型表现出明显的复杂性与多样性，由此形成极其丰富的动植物资源，为派生复杂多元的民族成分以及丰富多彩的饮食文化，提供了重要的物质条件。据不完全统计，云南仅可吃的花类就达700种，可食用野生菌也近300种，可食用的虫类也有70多种，蔬菜水果不胜枚举。上好而多样的香料、调料也是云南菜系的最大优势。本书选取了昆明、曲靖、楚雄、玉溪、大理、宣威、保山、腾冲等地有代表性的食材，图文并茂地向读者介绍了它们的产地、特点、功用、方法、饮食文化等，是读者了解云南食材的有益参考书。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	云南食材地图站内查询相似图书
丛书名	舌尖上的云南饮食文化系列丛书
	9787558706028 如需购买下载《云南食材地图》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	昆明	出版单位	云南科技出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	68.0	语种	简体中文
尺寸	19 × 26	装帧	平装
页数	368	印数	3000

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书籍信息归属:

云南食材地图是云南科技出版社于2017.5出版的中图分类号为 TS972.111 的主题关于烹饪－原料－介绍－云南的书籍。