玉米深加工技术

书籍简介:

本书主要介绍了玉米的结构与性质、玉米糁和玉米粉的加工、玉米淀粉加工、玉米食品加工、玉米糖类食品生产、变性淀粉生产、特种玉米及其加工利用、玉米副产品的综合利用等内容。

书籍规格:

书籍信息归属:

玉米深加工技术是中原农民出版社于2005.12出版的中图分类号为 TS213.4 的主题关于 玉米制食品－食品加工 的书籍。