这样吃就对了

绪论 一定要懂的饮食常识

简简单单揭穿吃饭的艺术/ 11

食物的四性/ 13

食物的五色/ 14

食物的五味/ 16

七大营养素/ 17

了解食物的酸碱性/ 20

营养素之间的相互作用有哪些/ 21

什么是抗营养因子/ 22

常见营养相宜相克搭配速查/ 23

廉价却有营养的家常食物功效速查/ 24

PART 1 最佳搭配 吃对养生

餐桌上经常出现的黄金搭配/ 32

大米+ 绿豆/ 32

大米+ 山药/ 32

小米+ 鸡蛋/ 32

黑米+ 黑豆/ 33

玉米+ 鸡蛋/ 33

玉米+ 松仁/ 33

红豆+ 红枣/ 33

白菜+ 豆腐/ 34

白菜+ 猪肉/ 34

白菜+ 醋/ 34

芹菜+ 虾仁/ 34

菠菜+ 猪肝/ 35

油菜+ 香菇/ 35

韭菜+ 鸡蛋/ 35

韭菜+ 猪肉/ 35

韭菜+ 虾仁/ 36

韭菜+ 豆腐干/ 36

番茄+ 牛肉/ 36

白萝卜+ 豆腐/ 37

豆角+ 土豆/ 37

豆角+ 猪肉/ 37

冬瓜+ 排骨/ 37

茄子+ 大蒜/ 38

黄瓜+ 黑木耳/ 38

金针菇+ 菜花/ 38

金针菇+ 豆腐/ 38

草菇+ 猪肉/ 39

鲫鱼+ 豆腐/ 39

海带+ 豆腐/ 39

虾仁+ 腰果/ 39

营养加倍的搭配/ 40

大米+ 栗子/ 40

玉米+ 鱿鱼/ 40

玉米+ 核桃/ 40

燕麦+ 牛奶/ 41

白菜+ 鲤鱼/ 41

白菜+ 虾仁/ 41

芹菜+ 牛肉/ 41

生菜+ 海带/ 42

生菜+ 蚝油/ 42

韭菜+ 鳝鱼/ 42

南瓜+ 排骨/ 42

白萝卜+ 蛤蜊/ 43

茄子+ 青椒/ 43

胡萝卜+ 肉类/ 油脂/ 43

土豆+ 牛奶/ 44

海带+ 芝麻/ 44

豌豆+ 虾仁/ 44

木瓜+ 牛奶/ 44

西蓝花+ 糙米/ 45

芒果+ 牛奶/ 45

山楂+ 牛肉/ 45

猪肉+ 大蒜/ 45

专题 谷类+ 豆类实现蛋白质互补/ 46

补益效果好的搭配/ 48

糯米+ 莲藕/ 48

绿豆+ 黄瓜/ 48

薏米+ 香菇/ 48

苋菜+ 鸡蛋/ 49

芹菜+ 百合/ 49

油菜+ 豆腐/ 49

油菜+ 虾仁/ 49

土豆+ 牛肉/ 50

土豆+ 醋/ 50

荸荠+ 香菇/ 50

菜花+ 鸡肉/ 50

菜花+ 蘑菇/ 51

南瓜+ 红枣/ 51

百合+ 莲子/ 51

白萝卜+ 牛肉/ 51

茄子+ 猪肉/ 52

洋葱+ 苦瓜/ 52

洋葱+ 猪肝/ 52

洋葱+ 羊肉/ 52

西蓝花+ 香菇/ 53

山药+ 鸭肉/ 53

丝瓜+ 海米/ 53

草菇+ 豆腐/ 53

黑木耳+ 银耳/ 54

黑木耳+ 豆腐/ 54

桂圆+ 红枣/ 54

梨+ 银耳/ 54

苹果+ 猪肉/ 55

芒果+ 鸡肉/ 55

西瓜+ 薄荷/ 55

猪肚+ 莲子/ 55

虾仁+ 花生/ 56

鸡肉+ 栗子/ 56

鲢鱼头+ 豆腐/ 56

食补胜药补的搭配/ 57

小米+ 南瓜/ 57

小米+ 红糖/ 57

黑米+ 燕麦/ 57

薏米+ 冬瓜/ 58

玉米+ 猪肉/ 58

玉米+ 红薯/ 58

燕麦+ 黄豆/ 58

绿豆+ 南瓜/ 59

绿豆+ 海带/ 59

芹菜+ 花生/ 59

苦瓜+ 鸡蛋/ 59

冬瓜+ 香菇/ 60

冬瓜+ 海带/ 60

西芹+ 香菇/ 60

紫菜+ 豆腐/ 60

黑木耳+ 猪肉/ 61

黑木耳+ 鸡蛋/ 61

银耳+ 百合/ 61

银耳+ 雪梨/ 61

山药+ 羊肉/ 62

木瓜+ 鲫鱼/ 62

桃子+ 葡萄柚/ 62

梨+ 冰糖/ 62

红枣+ 百合/ 63

豆腐+ 草莓/ 63

苹果+ 冰糖/ 63

枸杞子+ 白酒/ 63

美容、瘦身俱佳的搭配/ 64

大米+ 黑豆/ 64

小米+ 猪蹄/ 64

薏米+ 胡萝卜/ 64

燕麦+ 红枣/ 65

荞麦+ 鸡蛋/ 65

红豆+ 南瓜/ 65

黄豆+ 花生/ 65

白菜+ 猪瘦肉/ 66

芹菜+ 海米/ 66

生菜+ 香菇/ 66

生菜+ 豆腐/ 66

菠菜+ 大蒜/ 67

油菜+ 鸡肉/ 67

韭菜+ 豆芽/ 67

番茄+ 鸡蛋/ 67

菜花+ 金针菇/ 68

菜花+ 猪肉/ 68

冬瓜+ 虾仁/ 68

土豆+ 鸡蛋/ 69

黄瓜+ 苹果/ 69

黄瓜+ 鸡蛋/ 69

红薯+ 南瓜/ 69

豌豆+ 蘑菇/ 70

芋头+ 牛肉/ 70

茄子+ 辣椒/ 70

香菇+ 鲤鱼/ 70

银耳+ 莲子/ 71

荔枝+ 红枣/ 71

梨+ 木瓜/ 71

山楂+ 排骨/ 71

红枣+ 核桃/ 72

香蕉+ 蜂蜜/ 72

燕麦+ 苹果/ 72

桃子+ 牛奶/ 72

PART 2 禁忌搭配 吃错伤身

告别典型的错误搭配/ 74

菠菜+ 豆腐/ 74

韭菜+ 白酒/ 74

黄瓜+ 番茄/ 75

黄瓜+ 花生/ 75

白萝卜+ 橘子/ 75

胡萝卜+ 苹果/ 76

番茄+ 土豆/ 76

芹菜+ 醋/ 76

洋葱+ 蜂蜜/ 77

鸡蛋+ 豆浆/ 77

鸡蛋+ 味精/ 77

猪血+ 海带/ 78

柿子+ 白酒/ 78

香蕉+ 牛奶/ 78

香蕉+ 菠萝/ 79

红枣+ 鱼肉/ 79

橙子+ 牛奶/ 79

降低营养价值的搭配/ 80

薏米+ 海带/ 80

糯米+ 苹果/ 80

燕麦+ 菠菜/ 81

黄豆+ 蕨菜/ 81

蚕豆+ 牡蛎/ 81

白菜+ 黄瓜/ 82

白菜+ 蛋清/ 82

菠菜+ 醋/ 82

韭菜+ 醋/ 83

香菜+ 甜椒/ 83

香菜+ 动物肝脏/ 84

油菜+ 竹笋/ 84

南瓜+ 辣椒/ 84

胡萝卜+ 醋/ 85

胡萝卜+ 白萝卜/ 85

黄瓜+ 青椒/ 85

番茄+ 鱼肉/ 86

番茄+ 猪肝/ 86

空心菜+ 牛奶/ 87

四季豆+ 醋/ 87

西蓝花+ 猪肝/ 87

辣椒+ 牛肝/ 88

西瓜+ 蜂蜜/ 88

山楂+ 猪肝/ 88

山楂+ 南瓜/ 89

红枣+ 猪肝/ 89

橘子+ 牛奶/ 90

枇杷+ 牛奶/ 90

豆腐+ 葱/ 90

性味、功能相反的搭配/ 91

绿豆+ 羊肉/ 91

竹笋+ 红糖/ 91

莴笋+ 蜂蜜/ 92

西瓜+ 羊肉/ 92

梨+ 开水/ 92

梨+ 羊肉/ 93

李子+ 鸡肉/ 93

李子+ 青鱼/ 93

芒果+ 大蒜/ 94

牛肉+ 田螺/ 94

猪肉+ 鲫鱼/ 94

极易引起身体不适的搭配/ 95

大米+ 蜂蜜/ 95

小米+ 杏仁/ 95

玉米+ 田螺/ 95

荞麦+ 猪肉/ 96

粳米+ 花生/ 96

菠菜+ 核桃/ 96

芹菜+ 蜂蜜/ 97

韭菜+ 菠菜/ 97

韭菜+ 牛肉/ 97

南瓜+ 鲤鱼/ 98

南瓜+ 带鱼/ 98

香菇+ 螃蟹/ 98

红薯+ 番茄/ 99

红薯+ 草莓/ 99

红薯+ 香蕉/ 99

苋菜+ 甲鱼/ 100

茄子+ 螃蟹/ 100

黑木耳+ 田螺/ 100

黑木耳+ 菠萝/ 101

樱桃+ 草莓/ 101

苹果+ 海鲜/ 101

梨+ 螃蟹/ 102

柿子+ 螃蟹/ 102

柿子+ 章鱼/ 102

葡萄+ 虾/ 103

山楂+ 海鲜/ 103

猪肉+ 杏仁/ 103

猪排+ 草莓/ 104

鸡肉+ 核桃/ 104

鸡肉+ 芥末/ 104

羊肉+ 辣椒/ 105

牛肉+ 红糖/ 105

螃蟹+ 啤酒/ 105

大蒜+ 蜂蜜/ 106

茶+ 咖啡/ 106

啤酒+ 可乐/ 106

PART 3 常见病饮食宜忌

高血压/ 108

高脂血症/ 112

糖尿病/ 116

感冒/ 120

动脉硬化/ 124

冠心病/ 127

脂肪肝/ 130

胃病/ 133

痛风/ 136

肾病/ 139

骨质疏松/ 142

便秘/ 144

腹泻/ 146

失眠/ 148

咳嗽/ 150

上火/ 152

贫血/ 154

胃溃疡/ 157

癌症/ 160

PART 4 四季养生饮食宜忌

春季/ 164

夏季/ 168

秋季/ 172

冬季/ 176

PART 5 不同人群饮食宜忌

孕妇/ 180

产妇/ 184

0～3 岁婴幼儿/ 188

青少年/ 192

老年人/ 196

更年期女性/ 200

中青年男性/ 203

电脑族/ 206

熬夜族/ 209

瘦身族/ 211

PART 6 不同体质饮食宜忌

阴虚体质/ 214

阳虚体质/ 216

气虚体质/ 218

气郁体质/ 220

湿热体质/ 222

痰湿体质/ 224

血瘀体质/ 226

特禀体质/ 228

附录 常见食材的安全选购与保鲜/ 230

索引/ 234

《这样吃就对了:一本书揭穿吃饭的秘密》就是一本食物相宜相忌小百科，从多角度多层次揭示了食物的搭配秘密，并分别从常见病、不同季节、不同人群、不同体质几个方面，着重介绍了可适当多吃的相宜食物和应尽量避开的禁忌食物，并推荐了美味菜谱。