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本书主要内容包括：学生体能训练、刀工基本技能训练、勺工基本技能训练、烹饪原料加工基本技能训练、调味基本技能训练以及清检场基本技能训练。

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	9787810843508 《烹饪基本功训练》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	大连	出版单位	东北财经大学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	15.0	语种	简体中文
尺寸	26	装帧	平装
页数		印数	4000

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烹饪基本功训练是东北财经大学出版社于2004.01出版的中图分类号为 TS972.11 的主题关于烹饪－专业学校－教材的书籍。