中国传统发酵食品地图

书籍简介:

本书全面介绍了我国32个省、自治区、直辖市的传统发酵食品。每章介绍一个省份，且以地图的形式进行标注，让人一目了然地看出每个省的发酵食品分布情况；正文部分则以发酵面制品、发酵豆制品、发酵乳制品、酒、调味品等分类，有选择地介绍了最具地方特色的发酵食品的历史起源、生产工艺及发展现状。

书籍规格:

书籍信息归属:

中国传统发酵食品地图是中国轻工业出版社于2018.9出版的中图分类号为 TS2 的主题关于 发酵食品－介绍－中国 的书籍。