书籍简介:

本书首先介绍了营养与食品卫生安全的主要概念、研究内容、发展历程及我国政府在营养与食品卫生安全方面的政策措施。然后，在介绍营养生理与能量平衡的基础上，详细阐述蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素和水等六大营养素的生理功能、食品污染及预防、各类食品的营养价值及卫生等基础知识内容；最后，在应用方面主要介绍了膳食与健康、餐饮管理中的营养学应用、食物中毒及预防、餐饮业食品卫生管理以及食品安全体系等方面的内容。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	食品营养与卫生安全导论站内查询相似图书
丛书名	旅游管理专业新视野教材丛书
	9787503255830 如需购买下载《食品营养与卫生安全导论》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国旅游出版社
版次	2版	印次	1
定价(元)	36.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数	334	印数	3000

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书籍信息归属:

食品营养与卫生安全导论是中国旅游出版社于2016.4出版的中图分类号为 R15 的主题关于食品营养 ,食品卫生的书籍。