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本营养知识手册以通俗的语言，介绍食源性短肽与蛋白质和氨基酸的关系、食源性短肽的安全性、营养特性和生物功能特性。并简要说明食源性短肽在食品开发中的应用。

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	9787501191437 如需购买下载《走进肽时代》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	新华出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	8.0	语种	简体中文
尺寸	21 × 14	装帧	平装
页数	90	印数	3000

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走进肽时代是新华出版社于2010.2出版的中图分类号为 Q516 的主题关于肽－基本知识的书籍。