小曲清香白酒生产技术

书籍简介:

本书从生产实际出发，总结行业内小曲清香白酒生产技术基本情况，并针对生产中常见的问题提出了有效的解决措施，同时提出了一些创新性技术方案，具有很强的实操性。本书共分为七章，包括小曲清香白酒发展概况、酿酒微生物、酿造原辅料、生产工艺、酒体设计、机械设备和创新技术。

书籍规格:

书籍信息归属:

小曲清香白酒生产技术是中国轻工业出版社于2018.10出版的中图分类号为 TS262.3 的主题关于 小曲酒－清香型白酒－酿酒 的书籍。