书籍简介:

本书在介绍浆果果酒、饮料、果酱、果脯等传统浆果加工技术的基础上，以特优浆果蓝莓、蓝靛果、山葡萄、沙棘、树莓、醋栗为例，详细介绍近年来备受关注的浆果花色苷、多糖、黄酮类物质等功效成分的精深加工技术，以及浆果加工副产品的综合开发利用。

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	9787811319040 如需购买下载《特优浆果精深加工技术》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	哈尔滨	出版单位	东北林业大学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	17.0	语种	简体中文
尺寸	21 × 14	装帧	平装
页数	240	印数

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特优浆果精深加工技术是东北林业大学出版社于2011.8出版的中图分类号为 S663.09 的主题关于浆果类－水果加工的书籍。