超人气蛋糕·点心·面包
出版社：辽宁科学技术出版社
年代：2010
定价：22.0
书籍简介:
本书从绝品松饼的烤法到法式薄饼、平底锅蛋糕、铜锣烧、甜甜圈、蒸蛋糕、海绵蛋糕、磅蛋糕、贝壳蛋糕、戚风蛋糕……满载多采多姿的点心，都能在一会儿工夫中简单出炉！用平底锅、松饼粉制作简易的点心，用蒸锅、微波炉、电饭锅制作膨松的点心，用烤箱制作一般的烤菓子＆点心，用烤箱制作漂亮的糕点，膨胀厚厚的松饼，加上浓郁的奶油和糖浆---这样的点心真令人垂涎。熟悉之后，请再继续挑战各种变化型。或是在面糊中添加喜欢的食材，或是创作造型、点缀装饰来制造欢乐。而且连法式薄饼、甜甜圈也无须特殊工具就能简单制作。用平底锅迅速烘焙也可以，用电热盘大家一起动手做也没有问题。做点心就是这么轻松——这正是本书配方的宗旨。
作者介绍:
书籍目录:
关于本书
烤制糕点分类制作
基础茶点
原味烤饼
烤制糕点酱汁系列
加厚烤饼
造型烤饼
原味迷你薄饼搭配水果泡汁
巧克力薄饼
比利时华夫饼干搭配黑樱桃酱汁
杏子果酱夹心蛋奶烤饼
原味薄煎饼搭配香草冰淇淋巧克力果仁
薄饼酱汁系列
茶巾奶酪奶油芒果
迷你可可洋梨薄饼
百食不厌的迷你小点心
装饰炸面包圈
杯形蛋糕3种
蔓越橘(红莓)杯形蛋糕／咸味糖汁杯形蛋糕／香蕉巧克力杯形蛋糕健康豆奶面包圈
冲绳风味油炸甜球
松糕2种
迷你蛋糕2种
柠檬茶迷你蛋糕／蓝莓迷你蛋糕
烤饼2种
磅蛋糕3种
黄豆粉蛋白饼底
葡萄干夹心饼
方形小甜饼干
果仁巧克力圆饼
简单易做茶点系列
迷你德式蛋糕卷
长方形蜂蜜蛋糕
香橙胡萝卜蒸制面包
平底锅蛋糕
百变蛋糕
水果蛋糕
奶油满满的柠檬卷糕
芝士蛋糕棒
蛋奶酥芝士蛋糕添加莓果酱和香草冰淇淋
香味戚风蛋糕
法国风味巧克力蛋糕
菠菜南瓜奶油蛋糊泡芙
苹果派
水果挞
怀旧点心
黑芝麻圆饼干
红糖江米条
今川烧白玉豆沙和奶酪
核桃豆沙包
山药糕
蒸制红薯包
豆沙黄油铜锣饼
迷你铜锣饼红豆冰淇淋夹心
作为主食也美味可口，制作简单的
面包风格茶点
法国田园风味面包
迷你羊角包
橄榄油意大利佛卡恰(Focaccia)
香蕉和核桃面包
迷你肉桂卷
烤制咖喱面包
迷你美国热狗
巴西奶酪小面包
糕点制作的基本技巧
基本工具
内容摘要:
《超人气蛋糕·点心·面包》讲述了烤制糕点分类制作，主要有原味烤饼、烤制糕点酱汁系列、百食不厌的小点心、简单乐做茶点系列、迷你等式蛋糕卷、百变蛋糕、水果蛋糕、苹果派、怀旧点心、面色风格茶点等内容。
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