食品感官检验技术
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食品感官检验技术

杨玉红, 贾彦杰, 主编

出版社:大连理工大学出版社

年代:2019

定价:45.8

书籍简介:

本教材阐述食品感官检验的心理学和生理学基础、食品感官检验条件的控制等知识基础、将生产中常用的感官检验方法重点知识归纳为差别检验、排列检验、分级检验及描述分析四个模块进行基本技能训练,并介绍了感官分析在食品感官质量控制和新产品开发中的典型应用。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787568520119
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出版地大连出版单位大连理工大学出版社
版次2版印次1
定价(元)45.8语种简体中文
尺寸19 × 26装帧平装
页数 276 印数 3000

书籍信息归属:

食品感官检验技术是大连理工大学出版社于2019.6出版的中图分类号为 TS207.3 的主题关于 食品感官评价-高等职业教育-教材 的书籍。