食品感官检验技术

书籍简介:

本教材阐述食品感官检验的心理学和生理学基础、食品感官检验条件的控制等知识基础、将生产中常用的感官检验方法重点知识归纳为差别检验、排列检验、分级检验及描述分析四个模块进行基本技能训练，并介绍了感官分析在食品感官质量控制和新产品开发中的典型应用。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品感官检验技术是大连理工大学出版社于2019.6出版的中图分类号为 TS207.3 的主题关于 食品感官评价－高等职业教育－教材 的书籍。