食源性疾病防治技术

书籍简介:

《食源性疾病防治技术》一书，内容包括食源性疾病基础，细菌、病毒、寄生虫、化学、真菌毒素、动物毒素、植物毒素感染或中毒的防治，食品安全性评价与风险分析等。本书各章内容相对独立，同时又构成了有机整体，体现了科学、系统、实用和操作性强等特点。可作为从事食源性疾病预防控制、食品卫生监管等领域专业技术人员的工作手册和参考用书。

书籍规格:

书籍信息归属:

食源性疾病防治技术是吉林大学出版社于2017.6出版的中图分类号为 R595.7 的主题关于 食源性疾病－防治 的书籍。