书籍简介:

本书为技能型、实用型、复合型烹饪专业教材之一，本册为西式制作工艺，主要介绍了西式面点中面团、制馅、成型、成熟技艺等。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	面点制作工艺学站内查询相似图书
	9787504454676 如需购买下载《面点制作工艺学》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国商业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	32.8	语种	简体中文
尺寸		装帧	平装
页数		印数

全网搜索试读资源

面点制作工艺学是中国商业出版社于2006.01出版的中图分类号为 TS972.116 的主题关于面点－制作－教材的书籍。