百年传奇哈埠菜

书籍简介:

本书全面、客观的记录和阐述了哈埠菜的发生、发展的过程，以及在这个历史进程中一些鲜为人知的趣闻故事，从一个侧面展现了百年哈尔滨的人文历史。全面、系统、深入地展示几代厨师研发创新哈埠菜的成果。本书可作为全面了解研究哈埠菜的辅导书，适合中西饭店厨师及相关爱好者阅读。

书籍规格:

书籍信息归属:

百年传奇哈埠菜是黑龙江科学技术出版社于2013.3出版的中图分类号为 TS971 的主题关于 烹饪史－研究－哈尔滨市 的书籍。