动植物中的有毒有害物质
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动植物中的有毒有害物质

刘石生, 王海燕, 主编

出版社:海南出版社

年代:2013

定价:20.0

书籍简介:

本书主要聚焦于天然存在于动植物中的有毒有害物质,阐述、分析其毒性形成原因,并探讨有毒有害物质的脱除理论和方法。本书主要整理了植物源材料和动物源材料中天然存在的有毒有害物质,未涉及在种、养殖过程和加工过程加入的有毒有害物质。本书对食品加工、食品安全从业人士以及普通读者均具有参考价值。

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书籍详细信息
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9787544348645
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出版地海口出版单位海南出版社
版次1版印次1
定价(元)20.0语种简体中文
尺寸21 × 14装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

动植物中的有毒有害物质是海南出版社于2013.11出版的中图分类号为 Q95 ,Q94 的主题关于 动物-有害物质-研究 ,植物-有害物质-研究 ,动物-有毒物质-研究 ,植物-有毒物质-研究 的书籍。