酒店餐饮服务与管理

书籍简介:

本书为配合国家就业工程、加强实践实训教学而编写，注重全面介绍酒店餐饮服务管理、菜单设计、采购与库存管理、餐厅服务等基础知识，注重岗位要求、服务操作、实践技能与实战能力的系统化培训；全书采取新颖、统一的版式设计，包括学习目标、学习要点、实训模块、小贴士、章后小结、复习参考题和实战演练等。本书既可作为高职高专旅游酒店管理、餐饮酒吧等专业学生教学的必修教材，也可作为酒店与餐饮从业人员的岗前培训教材，还可作为餐饮从业资格考试取证的辅导教材。

书籍规格:

书籍信息归属:

酒店餐饮服务与管理是清华大学出版社于2020.12出版的中图分类号为 F719.2 的主题关于 饭店－商业服务－岗位培训－教材 ,饭店－商业管理－岗位培训－教材 的书籍。