保健食品原料手册

第一章概述

一、中国

二、日本

三、美国

参考文献

第二章保健食品功能概述

第一节增强免疫力功能

一、人体的免疫系统

二、维持正常免疫系统的必要条件

三、增强免疫力功能的评价方法

四、中国卫生部和SFDA批准具有增强免疫力功能（或免疫调节功能）的部分物质和部分批准号

五、其他具有增强免疫力功能的物质

第二节辅助降血脂功能

一、降血脂的意义

二、血脂的控制标准

三、辅助降血脂功能的评价方法

四、中国卫生部和SFDA批准具有辅助降血脂功能的部分物质和部分批准号

五、其他具有辅助降血脂功能的物质

第三节辅助降血糖功能

一、降血糖的意义

二、糖尿病与高脂血症的关系

三、对辅助降血糖物质的基本认识

四、血糖的控制标准

五、辅助降血糖作用的评价方法

六、中国卫生部和SFDA批准具有辅助降血糖功能的部分物质和部分批准号

七、其他具有辅助降血糖功能的物质

第四节抗氧化功能

一、氧化与疾病

二、氧化防御系统

三、抗氧化功能的评价方法

四、中国卫生部和SFDA批准具有抗氧化功能的部分物质和部分批准号

五、其他具有抗氧化功能的物质

第五节辅助改善记忆功能

一、对记忆的认识

二、改善记忆功能的主要因素

三、辅助改善记忆功能的评价方法

四、中国卫生部和SFDA批准具有辅助改善记忆功能的部分物质和部分批准号

五、其他具有辅助改善记忆功能的物质

第六节缓解视疲劳功能

一、影响视力的主要因素

二、普通营养素在缓解视疲劳和保护视力方面的作用

三、缓解视疲劳功能的评价方法

四、中国卫生部和SFDA批准具有缓解视疲劳功能的部分物质和部分批准号

五、其他具有缓解视疲劳功能的物质

第七节促进排铅功能

一、铅和铅中毒

二、铅和锌的相互拮抗作用

三、与排铅有关的其他因素

四、促进排铅功能的评价方法

五、中国卫生部和SFDA批准具有促进排铅功能的部分物质和部分批准号

六、其他具有促进排铅功能的物质

第八节清咽功能

一、清咽的目的和影响因素

二、清咽功能的评价方法

三、中国卫生部和SFDA批准具有清咽功能的部分物质和部分批准号

四、其他具有清咽功能的物质

第九节辅助降血压功能

一、血压和高血压

二、高血压的危害和并发症

三、控制血压升高的基本方法

四、辅助降血压功能的评价方法

五、中国卫生部和SFDA批准具有辅助降血压功能的部分物质和部分批准号

六、其他具有辅助降血压功能的物质

第十节改善睡眠功能

一、对睡眠的认识

二、对失眠的认识

三、改善睡眠功能的评价方法

四、中国卫生部和SFDA批准具有改善睡眠功能的部分物质和部分批准号

五、其他具有改善睡眠功能的物质

第十一节促进泌乳功能

一、影响泌乳的主要因素

二、促进泌乳功能的评价方法

三、中国卫生部和SFDA批准具有促进泌乳功能的部分物质和部分批准号

四、其他具有促进泌乳功能的物质

第十二节缓解体力疲劳功能

一、疲劳的形成

二、疲劳的危害和主要表现

三、体力疲劳的基本测定方法

四、缓解体力疲劳功能的评价方法

五、中国卫生部和sFDA批准具有缓解体力疲劳功能的部分物质和部分批准号

六、其他具有缓解体力疲劳功能的物质

第十三节提高缺氧耐受力（耐缺氧）功能

一、缺氧的危害

……

第三章保健食品原料分述

附录

初版通用参考资料

中文索引

英文及拉丁文学名索引

本书常用缩略词

　　为适应保健食品的健康发展和进入WTO及国际市场的需要，为制造厂商和消费者能明明白白地生产和消费，明确功效成分、化学结构、含量、生理功能和测试结果、都能真实有据，符选收保健性食品原料的230种，按卫生部规定，分为延缓衰老、免疫调节、改善记忆、抗疲劳、调节血脂、血糖、血压、改善肠胃功能等共23类。每种原料分别介绍它们的中英文名称、法定编号、功能因子及其化学结构（或主要成分）、性状、生理功能（具体数据、图表）、制法、质量指标、安全性等基本参数，并适当介绍已生产的卫生部批准号、生产单位、参考价格和参考文献。在每一类功能原料前，综合介绍该功能的定义、控制标准、评价和检验方法，以及卫生部批准具有该功能的物质及其批准号。书后附有卫生部颁布的有关规定。本书供广大保健食品原料和产品的生产厂商以及有关医药、卫生、贸易、供销、管理、生产、科研等人员参考，提供品种选择、制造方法、质量检验标准、生理功能评价等方面的有关知识。　　本书共分三章。第一章是中国、日本和美国有关“保健食品”和类似“有益于健康的食品”的沿革、政策、分类和发展概况。