塞尚的餐桌

阿莱·杜卡斯的序言菲利普·塞尚的前言在热德布芳在城市关于写生雷罗威画室菜谱鸣谢菜谱表参考书目图片来源

这是一本以画家塞尚为主线，将烹饪和绘画放在一起。诠释的是混合、试验性和感官的表达，从而更好地分享这两门艺术。通过菜肴讲述普罗旺斯，讲述那些橄榄田在阳光中成熟的水果及蔬菜，讲述在密斯拉风中变清凉的鱼，讲述那片生活悠闲的土地……对于塞尚来说，普罗旺斯不止是生之偶然。它是一位可能是其所处世纪最伟大画家的宿命。终其一生，塞尚都忠于自己的故乡，坚定地抵抗着来自巴黎的各种诱惑。本书远离华丽却没有内涵的旅游宣传，还原了普罗旺斯最真实的一面，它简单、质朴，是那个塞尚曾经深爱过，并画过的普罗旺斯。在普罗旺斯的埃克斯，对家乡地产情有独钟的保罗·塞尚品尝着他的母亲或是管家布雷蒙夫人为他准备的传统食物。通过这50道画家喜欢的菜肴，本书将带我们重新找回普罗旺斯的味道。【作者简介】阿莱·杜卡斯世界级大厨，曾携摩纳哥路易十五餐厅和巴黎阿莱杜卡斯- 雅典娜广场餐厅两次获评“米其林指南”三星级厨师，自1999年以来，他还是法国古堡餐厅连锁主席。他的才华举世公认，他开的美食餐厅遍及世界，特别是英国（阿莱杜卡斯在多切斯特）和纽约（阿杜尔-阿莱杜卡斯在圣雷吉）。作为一位味道的探索者，阿莱·杜卡斯潜心烹饪教学，在阿让特伊成立了一所烹饪学校。此外，他著述颇丰，其中包括《阿莱·杜卡斯的烹饪宝典》《世界之旅和烹饪宝典：地中海》。吉勒·普拉吉作家，他曾与人合著了《塞尚和纯粹的绘画》《关于塞尚》和“艺术的侧影”书系。让·贝尔纳·诺丁享誉世界的摄影师，跟多家国际性装饰类杂志有合作关系。与人合著过多本关于生活艺术的书，大多为橡树出版社出版：《私访：巴黎的独特酒店》《猎豹时代的西西里》《一位贵族的日常生活》《雷洛瓦——在一位印象派画家的餐桌前》《莫奈的厨房手记》《普鲁斯特：重新寻回美食的和一个私密的法国》。雅克琳娜·索妮尔30多年来她曾负责撰写《嘉人marieclaire》的美食专栏，并出版了多部关于烹饪的图书，其中包括《保罗·塞尚的普罗旺斯的味道》《法兰西的味道》。