书籍简介:

本书阐述了7个项目的学习内容，包括：认识中式面点制作设备、中式面点制作的基本技艺、中式面点制作的成型技艺、中式面点的熟制技艺、西式面点的基本加工工艺、烹饪面点技能大赛专题、春季高考烹饪类专业技能考试。

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书名	面点基本功实训教程站内查询相似图书
	9787310050260 如需购买下载《面点基本功实训教程》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	天津	出版单位	南开大学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	34.8	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数		印数

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面点基本功实训教程是南开大学出版社于2015.12出版的中图分类号为 TS972.116 的主题关于面点－制作－中等专业学校－教材的书籍。