热带果蔬贮运加工学

书籍简介:

本书以热带果蔬为主要研究对象系统的论述果蔬采后贮藏、运输保鲜方法与技术；主要果蔬制品的加工方法与技术，并介绍其它主要热带经济作物加工利用的方法、途径与技术。可作为相关专业在校本专科生的教材，也可作为相关专业技术从业人员的参考书。

书籍规格:

书籍信息归属:

热带果蔬贮运加工学是南海出版公司于2007.08出版的中图分类号为 S630.9 ,S660.9 的主题关于 水果－贮运－高等学校－教材 ,蔬菜－贮运－高等学校－教材 ,水果加工－高等学校－教材 ,蔬菜加工－高等学校－教材 的书籍。