书籍简介:

书稿主要包括烹饪概论、刀工、配菜、火候技术、调味、烹饪原料初步加工、干料涨发、冷菜制作、热菜制作、筵席基础知识、特色家常菜制作以及粤菜实例等。

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书名	粤菜烹调基本技能站内查询相似图书
	9787556103874 如需购买下载《粤菜烹调基本技能》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	长沙	出版单位	湖南人民出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	58.0	语种	简体中文
尺寸	21 × 29	装帧	平装
页数		印数

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粤菜烹调基本技能是湖南人民出版社于2014.8出版的中图分类号为 TS972.117 的主题关于粤菜－烹饪－方法的书籍。