食品营养学

书籍简介:

本书共十章，其中一至八章主要讲述糖类、蛋白质、脂肪等各种营养素结构、生理功能、人体需要量及食物来源等。九章、十章介绍各种食物的营养价值及不同人群的营养需要。本书适合高等院校食品科学与工程、食品质量与安全专业的学生作为教材使用。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品营养学是哈尔滨工程大学出版社于2018.8出版的中图分类号为 TS201.4 的主题关于 食品营养－营养学－高等学校－教材 的书籍。