经济型酒店标准化管理手册

第1章 经济型酒店全景描述

1-1 经济型酒店解析

一、经济型酒店的定义

二、经济型酒店的条件

1-2 经济型酒店的划分

一、按运营模式划分

二、按目标市场定位划分

三、按产品要素的复合程度划分

1-3 我国经济型酒店发展

一、中国经济型酒店的行业现状

二、中国经济型酒店行业环境

三、中国经济型酒店SWOT分析

四、中国经济型酒店的应对策略

第2章 经济型酒店规划管理

2-1 经济型酒店选址规划

一、选址影响因素

二、选址要求

三、开发模式

四、成立注册

行业参考：7天连锁酒店的选址标准

行业参考：锦江之星加盟方式

行业参考：7天连锁酒店加盟合作

2-2 经济型酒店组织规划

一、经济型酒店组织特性

二、经济型酒店组织构架

三、经济型酒店制度规划

2-3 经济型酒店形象规划

一、形象规划原则

二、形象规划要求

第3章 经济型酒店品牌管理

3-1 经济型酒店品牌战略

一、经济型酒店品牌类型

二、经济型酒店品牌策划

行业参考：国内经济型酒店分布统计

行业参考：“锦江之星”的品牌战略

3-2 经济型酒店品牌忠诚

一、客人对品牌忠诚度分类

二、客人对品牌忠诚度提升途径

行业参考：天天客栈旅行奖赏制度

第4章 经济型酒店营销策划

4-1 经济型酒店市场定位

一、经济型酒店市场定位内容

二、经济型酒店更需要市场定位．

三、经济型酒店市场定位的过程

四、经济型酒店的市场定位策略．

行业参考：宜必思统一要求的全面服务

4-2 经济型酒店营销模式

一、人员营销

二、电话营销

三、会员制营销

四、互联网营销

行业参考：天天客栈的会员计划

第5章 经济型酒店前台管理

5-1 前台管理概述

一、前台的特点

二、前台的任务

三、前台组织设置

四、前台对客服务作业

5-2 客房预订作业

一、客房预订任务

二、客房预订要求

三、客房预订方式

四、客房预订程序

五、客人抵店前的准备工作

六、订房纠纷处理

七、客房预订常用表格

第6章 经济型酒店客房管理

6-1 客房人员管理

一、客房的工作任务

二、客房的组织结构

三、员工指导管理

四、员工日常作业监控

行业参考：如家快捷员工培训

行业参考：莫泰员工培训

行业参考：锦江之星员工培训

6-2 客房服务管理

一、客房接待的规程设计

二、客房服务人员的配备

三、客房服务任务的分配

四、客房服务质量的控制

五、突发事件处理

六、客人投诉的处理

七、针对性服务作业

6-3 客房设备用品管理

一、客房设备用品配备

二、客房设备管理及控制

三、客房布件管理及控制

四、客用品管理与控制

第7章 经济型酒店餐饮管理

7-1 餐饮质量管理

一、餐饮服务质量标准

二、餐饮服务质量控制

三、菜肴质量控制

7-2 餐饮卫生管理

一、作业人员卫生管理

二、环境卫生管理

三、设备、餐具卫生管理

四、食品卫生控制

7-3 餐饮安全管理

一、厨房安全操作

二、仓库安全管理

第8章 经济型酒店安全管理

8-1 制定安全计划

一、安全计划制定的目的

二、安全计划制定的要求

三、安全计划内容及制定要领

8-2 安全实施要点

一、安全人员必须有素质

二、安全管理任务确定

三、预防灾害事故发生

四、建立自动安检制度

五、运用监视系统

六、安全联防作业

七、制定消防安全措施

主要参考文献

本书旨在让经济型酒店的经营管理者知晓该如何经营经济型酒店，如何使服务标准化，如何通过一个细微环节省、出利润来，让酒店利益最大化。本书共分8章，从介绍经济型酒店的概念人手，简述了国内外经济型酒店的发展状况，继而着重就经济型酒店的规划、品牌管理、营销策划、前台管理、客房管理、餐饮管理、安全管理等具体运作进行了翔实而精辟地解说。