食在古城
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食在古城

张宏伟, 谢美生, 主编

出版社:北京师范大学出版社

年代:2018

定价:59.8

书籍简介:

本书以中英文介绍保定的餐饮文化。保定素以悠久的历史文化和独具地方特色的饮食而闻名,保定的直隶官府菜“李鸿章烩菜”“总督豆腐”“一品文官菜”和“一品武官菜”,源自民间又具贵族风格,既有本土特色又兼容天下食风,具有深厚的文化积淀和历史渊源。保定的各种传统特色小吃也以其独特的风味闻名于冀中平原。本书以双语形式解读保定产业的重要组成部分。餐饮,可作为旅游、烹饪、英语专业学生的拓展读本,也可为餐饮从业人员和对中国美食和冀菜有兴趣的读者提供参考。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787303239887
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出版地北京出版单位北京师范大学出版社
版次1版印次1
定价(元)59.8语种简体中文
尺寸19 × 26装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

食在古城是北京师范大学出版社于2018.8出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 饮食业-产业发展-概况-保定-汉、英 的书籍。