鱼我所欲也

最爱鱼儿真鲜本味16. 经典蒸功夫——葱油彩椒蒸鲈鱼18. 矜持即贪婪——香菇蒸鳕鱼20. 融化在鲜美的怀抱——奶汤鲫鱼22. 喝粥还是吃鱼——生滚鱼腩粥24. 给懒人解馋——生煎龙脷鱼柳26. 简单到家了——鱼片味增汤28. 一缕难得的椒香——椒香鱼柳30. 好吃容易吃——干炸带鱼32. 慢慢释放的原汁原味——蚝豉蒸海鳗34. 嘴馋手懒照吃不误——香煎鲅鱼段36. 领略盐的魅力——盐烤秋刀鱼38. 不可错过的一口鲜——清蒸多宝鱼40. 意味非凡的双重香气——银鱼薏仁汤42. 补气补血——黑豆鲤鱼汤44. 调料靠边站——葱香龙头鱼汤46. 蚕豆不是来争宠的——蚕豆鱼片汤48. 丝缕真鲜——海发菜银鱼羹50. 永远比想象中细腻——三文鱼刺身从小吃到大的经典54. 最爱大口吃——红烧带鱼56. 越嚼越香——焖酥鱼58. 炸一大盘，只给自己——干炸小黄鱼60. 鲜美藏在酒香后——糟熘鱼片62. 下饭一流——家常武昌鱼64. 江南婉约一派——西湖醋鱼66. 北国风土味——侉炖鱼让鱼肉五味俱全70. 酸酸甜甜就是你——茄汁鱼72. 被脆皮迷倒——脆皮浇汁糖醋鱼74. 啤酒化鱼香——啤酒烧鱼块76. 活色生香——柚子烤鳕鱼78. 让一桌菜都惬意起来——五香熏鱼80. 芹菜不安分——香芹鲷鱼片82. 让人想要独占的美味——雪菜黄鱼汤84. 另一个吃肉的理由——米鱼干烧五花肉86. 无法抗拒的鲜甜——煎烧鳗鱼88. 天生的香气——洋葱烧鲳鱼段90. 别只盯着中段——红烧青占鱼92. 咬一口，想一盘——糖醋剥皮鱼94. 越抱越有味——三抱鳓鱼蒸肉96. 黄鳝的火辣搭档——辣椒炒黄鳝98. 最懂得包装的鱼——锡纸包鲈鱼100. 只等一声响、一阵香——响油鳝丝102. 松子抱抱——松子鱼球鱼肉的最佳拍档106. 蒸味争鲜——玉带黑鱼卷108. 淳朴的香味——鲶鱼炖茄子110. 天造地设的一对——黄辣丁炖豆腐112. 鱼汤也不能放过——小黄鱼贴饼114. 妖娆的香气——紫苏三文鱼蘑菇饭116. 带点水灵的香味——水芹鳗鱼干118. 一抢空一盘——萝卜烧鲳鱼120. 一加一大于二——雪菜烧鱼122. 经典永流传——鱼头豆腐汤火辣空间126. 忘不了的酸香辣——酸菜鱼130. 水煮江湖——水煮鱼134. 最爱鱼皮——香烤罗非鱼138. 功夫在于火候——香辣豆豉蒸鲈鱼142. 此生不可错过——泡椒黄辣丁146. 湘味半边天——双色剁椒鱼头150. 川中香烤一派——川香时蔬烤鲶鱼154. 就是让你流口水——口水鱼片吃鱼不见鱼160. 闲暇时间不忘鱼香——鱼香米饼162. 豪华大馅——鲅鱼馅饺子164. 牙齿爱上它——椒麻脆鱼鳔166. 大师级的细腻——三丝鱼肚羹168. 吃鱼籽更聪明——鱼籽烧豆腐170. 吃鱼不吐骨头——干炸鱼骨172. 馋嘴爱鱼尾——红烧划水174. 至爱弹牙味——砂锅鱼鳔176. 大鱼丸，鲜汤面——鱼丸粗面178. 放不下的零食——鱼松180. 凉菜亦饕餮——美味鱼皮182. 一双手一把刀玩转一条鱼192. 鱼鱼档案鱼类索引200. 结束语

鱼肉以味道鲜美、花样多变、多吃不胖等优点深受都市白领的青睐。本书荟萃了鱼肉的各种经典烹饪方法，一书在手，各种鱼类佳肴从此随想随做，既能让自己大饱口福，又能在大宴宾客时赢来一阵啧啧的称赞声。本书中除了菜谱之外，还有每道菜入选的独特理由以及经典的食者语录“烹鱼者说”。在过去生活还不是很富足的时候，家里能吃到鱼的次数不多、花样也不多，但是那股小时候的味道，能够让人一直留恋至今。鱼肉的细嫩，造就了它无与伦比的包容能力，不管是调料的味道、酱汁的味道，还是其他食材的味道，它统统都能和自己融为一体，且变化多端。《鱼我所欲也》是献给聪明人、漂亮人、馋嘴人的一本关于鱼的美食圣经。吃鱼的人从来不长胖，吃鱼的人皮肤一直很水嫩，吃鱼的人脑子永远灵光……在这本书里，爱吃鱼的人可以找到N种花样来做鱼、吃鱼、享受鱼之我所欲。书中有包括鱼头、鱼身、鱼尾、鱼皮、鱼肚、鱼籽、鱼骨等烹饪方法及吃法的全面详解，让喜鱼者亲眼、亲手、亲口体验鱼的七十二变。【作者简介】主编：萨巴蒂娜前IT白骨精，后改行进入传媒领域，现任《都市丽人.美食堂》执行主编，只做国内最好的美食杂志和丛书。出版过20多本国内最畅销的美食食谱，写过小说《厨子的故事》，散文《美味关系》。最好的销售成绩是在2007年度当当网美食类图书销量排行榜上占据了前15名的11名。热爱美食媒体这个行业，为之服务终生亦不悔。杂志介绍：美食堂《美食堂》目前已经是国内发行量最大、影响力最大的美食杂志，月发行量在40万左右。在上海可以做到99%的报刊亭都有《美食堂》杂志。它是一本以健康美食，新鲜生活为导向的时尚美食杂志，为读者提供各种潮流美食资讯、健康美食食谱和实用餐饮信息，传递健康、平衡、时尚的生活理念。