中国饮食
中国饮食封面图

中国饮食

读图时代项目组, 编著

出版社:黄山书社

年代:2014

定价:17.8

书籍简介:

《中国红》(100种)分国学常识篇、文化遗产篇、名胜古迹篇、走进博物馆篇四类,精选165个中国传统文化专题,囊括了古代建筑、传统艺术、工艺美术、民俗以及中国人的衣食住行等方方面面,这些文化专题均有着悠久的历史,是中国乃至全世界的宝贵文化遗产。本书为《中国红·文化遗产篇·中国饮食》。

书籍目录:

中华饮食之道

中国饮食的特色

烹饪技艺

美食情境

中国传统食俗

日常食俗

节日食俗

经典名菜名食

八大菜系

五大名宴

风味小吃

内容摘要:

中国的饮食文化历史悠久,很早就有“民以食为天”的说法。“吃”对于中国人来说不仅仅是为了果腹,还与历史、宗教、文学、礼仪等有着密切的关系。中国饮食文化的魅力不仅在于食物本身,还包括食物制作与食用过程中所承载的文化内涵。《中国红:中国饮食(文化遗产篇)》以图文并茂的方式,介绍中国的菜系、节日食俗和饮食故事,引领读者体味中华饮食的博大精深。

编辑推荐:

中国是饮食大国,以种类繁多的美食佳肴和精湛高超的烹饪技艺享誉世界。对中国人来说,饮食的意义不仅仅是一日三餐,更是一种文化,一种艺术,一种生活中不可缺少的社会活动。
  饮食文化是中华民族传统文化的一个重要组成部分。它涵盖范围极广,有代表饮食种类的粥文化、茶文化、酒文化,代表地方饮食风格的各地菜系文化、小吃文化,以及传统食疗养生的药膳文化、饮食制作技艺的烹饪文化等等,每一种都拥有悠久的历史、鲜明的特色和挖掘不尽的内涵。而当饮食文化进入审美领域,就成为一门讲究色、香、味、形、名、器、情、境的令人身心愉悦的美食艺术。
  无论亲朋相聚抑或会客谈生意,无论日常休闲还是逢年过节、婚丧嫁娶,各种日子、各种场合,“吃上一顿”总是中国人最重要的“保留节目”。餐桌上推杯换盏、谈笑风生,不仅为了满足胃口,获得美食享受,更为交流情感,维持人际关系、社会关系的和谐。因此,饮食对中国人意义独特,体现了中国传统文化中“和”的境界。
  《中国红:中国饮食(文化遗产篇)》以图文并茂的方式,介绍中国的菜系、节日食俗和饮食故事,引领读者体味中华饮食的博大精深。

书籍规格:

书籍详细信息
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丛书名中国红
9787546145624
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出版地合肥出版单位黄山书社
版次1版印次1
定价(元)17.8语种汉英对照
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

中国饮食是黄山书社于2014.6出版的中图分类号为 TS971 的主题关于 饮食-文化-中国-汉、英 的书籍。