书籍简介:

本书尊重通识食品原料大类划分，按谷物、油料、水果、蔬菜、畜禽、蛋乳、水产分篇，篇内按种类（如小麦、水稻-）分章，章内按形态、组成、特例等分节，包括谷物、油料、水果、蔬菜、畜禽、蛋乳、水产等，原料组织形态、化学组成、特殊品种等。

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	9787030463395 如需购买下载《食品原料学》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	科学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	42.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数	350	印数

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食品原料学是科学出版社于2015.11出版的中图分类号为 TS202.1 的主题关于食品－原料－高等学校－教材的书籍。