日本料理的基础技术

书籍简介:

完全解析成为日本料理职人的必经之路。从日本厨房礼仪、刀工技术、器材准备、各类食材使用处理、烹饪技巧与注意事项，到基本器皿摆盘、季节知识、待客礼仪、菜单规划，以诚心精进自己的技艺，一步步自我磨练成为日料职人。

书籍规格:

书籍信息归属:

日本料理的基础技术是中国华侨出版社于2017.9出版的中图分类号为 TS972.183.13 的主题关于 菜谱－日本 的书籍。