书籍简介:

本书介绍了最经典的法式糕点，并对具体步骤进行了详细的说明，配有完整的步骤图片和详细介绍，此外，还对需要的材料做了细致的说明。同时，书中还介绍了很多作者对于糕点制作的随想和理解。经过阅读本书，能够让你轻松成为成功的法式糕点高手。

作者介绍:

弓田亨，1947年出生于日本福岛县会津若松市。1978年留学法国，在巴黎的法式点心店研修。1983年再次赴法。1986年12月于东京的代代木上原创建“ILPLEUTSURLASEINE”。1995年搬迁至代官山。店铺之外还经营法式点心教室。

书籍目录:

第一章

4种配方制作8种点心

洋梨夏洛特

Charlotte aux Poires

椰子慕斯

Mousse Noix de Coco

苹果派

Tarte aux Pommes

巧克力派

Tarte Caraibe

柠檬派

Tarte Citron

樱桃派

Clafoutis aux Cerises

千层酥

Mille-feuille

国王饼

Galette de Rois

第二章信手拈来的点心

核桃蛋糕

Cake aux Noix

费南雪

Financier

香橙曲奇

Sablé aux Oranges

椰香曲奇

Sablé aux Noix de Coco

杏仁瓦片酥

Tuiles aux Amandes

奶酪棒

B tonnet au Fromage

蛋白酥皮夹心饼

Dacquoise

咖啡口味长泡芙

Éclair au Café

内容摘要:

《弓田亨的法式点心》作者为日本烘焙大师弓田亨先生，他一生都致力于法式糕点的研究和制作，并在日本设有专门的法式点心专营店。书中详细介绍了几十种经典的法式点心的制作方法，并对于法式点心制作中用到的工具、材料和技术，也都通过图文并茂的形式介绍给大家。每个章节之后，还有作者对于法式点心的随笔和自己的一些主张和看法，这些也会对读者起到抛砖引玉的作用。总之，这是一本经典的法式点心教科书。

编辑推荐:

《弓田亨的法式点心》一本经典法式点心教科书，
　　风靡日本12年，再版10次，
　　只要你能想到的法式点心，如洋梨夏洛特、苹果派、柠檬派、千层酥、国王饼？？？？？？
　　都能在书中找到详细的制作步骤。
　　本书作者弓田亨为日本烘焙界的领军人物，是纯正法式点心名店“ILPLEUTSURLASEINE”的创始人。他多次前往法国学习糕点制作，并将法式糕点的精髓总结成书，教授给更多的糕点爱好者。
　　书中还专门设有工具篇、技巧篇和材料篇，对于制作法式点心中遇到的各种问题，都进行了详细的说明和介绍。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	弓田亨的法式点心站内查询相似图书
	9787538186833 如需购买下载《弓田亨的法式点心》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	沈阳	出版单位	辽宁科学技术出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	48.0	语种	简体中文
尺寸	24 × 17	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

弓田亨的法式点心是辽宁科学技术出版社于2014.9出版的中图分类号为 TS213.2 的主题关于糕点－制作的书籍。