吃药不如喝汤

上篇 养生祛病一碗汤第一章 学用药材煲好汤寒、凉、温、热，四性各显其功寒凉性药材与食材：清热、泻火、解暑、解毒温热性药材与食材：抵御寒冷、温中补虚、暖胃平性药材与食材：开胃健脾、强壮补虚酸、苦、甘、辛、咸，五味各不同酸味药材与食材：“能收、能涩”苦味药材与食材：“能泻、能燥、能坚”甘味药材与食材：“能补、能和、能缓”辛味药材与食材：“能散、能行”咸味药材与食材：“能下、能软”绿、红、黄、白、黑，五色养五脏绿色药材与食材：护肝红色药材与食材：养心

上篇 养生祛病一碗汤第一章 学用药材煲好汤寒、凉、温、热，四性各显其功寒凉性药材与食材：清热、泻火、解暑、解毒温热性药材与食材：抵御寒冷、温中补虚、暖胃平性药材与食材：开胃健脾、强壮补虚酸、苦、甘、辛、咸，五味各不同酸味药材与食材：“能收、能涩”苦味药材与食材：“能泻、能燥、能坚”甘味药材与食材：“能补、能和、能缓”辛味药材与食材：“能散、能行”咸味药材与食材：“能下、能软”绿、红、黄、白、黑，五色养五脏绿色药材与食材：护肝红色药材与食材：养心黄色药材与食材：健脾白色药材与食材：润肺黑色药材与食材：固肾科学煎煮，功效更强先煎后下包煎另煎冲服配伍宜忌要牢记中药材的七种配伍关系中药材用药之忌巧记药膳烹调知识与工艺烹饪药膳的要求药膳七大烹饪法善用药膳原料，发挥最大疗效原料保存有方法增添药膳功效、味道小窍门了解药膳养生禁忌，避免走进误区部分食材食用禁忌药材与食材的配伍禁忌第二章 看体质喝汤现代中医对体质的论述什么是体质体质决定健康养生还需分体质最简明的体质自测法平和体质气虚体质阳虚体质阴虚体质血瘀体质痰湿体质湿热体质气郁体质特禀体质平和体质首选材料、药膳玉竹/茯苓/薏苡仁/枸杞子/鲫鱼玉竹瘦肉汤绿豆茯苓薏苡仁粥枸杞子蒸鲫鱼气虚体质首选材料、药膳黄芪/西洋参/党参/太子参/黄鳝归芪猪脚汤参果炖瘦肉芪枣黄鳝汤阳虚体质首选材料、药膳杜仲/鹿茸/核桃/韭菜/虾鹿茸枸杞子蒸虾猪肠核桃汤核桃拌韭菜阴虚体质首选材料、药膳百合/石斛/莲藕/冬瓜/梨冬瓜瑶柱汤雪梨猪腱汤百合绿豆粥湿热体质首选材料、药膳赤小豆/玄参/绿豆/金银花/鸭肉金银花饮茯苓绿豆老鸭汤赤小豆鱼片粥痰湿体质首选材料、药膳白扁豆/山药/白术/陈皮/玉米白扁豆鸡汤白术茯苓田鸡汤陈皮山楂麦茶血瘀体质首选材料、药膳益母草/桃仁/三七/丹参/山楂三七薤白鸡肉汤二草赤小豆汤丹参红花陈皮饮气郁体质首选材料、药膳菊花/香附/酸枣仁/大蒜/洋葱山楂陈皮菊花茶大蒜银花茶玫瑰香附茶特禀体质首选材料、药膳人参/防风/燕麦/糯米/泥鳅鲜人参炖竹丝鸡香附豆腐泥鳅汤山药黑豆粥第三章 看职业喝汤脑力劳动者首选材料、药膳红枣/胡萝卜/花生/核桃/猪脑核桃排骨汤胡萝卜红枣猪肝汤体力劳动者首选材料、药膳粳米/三七/五加皮/猪血/南瓜三七粉粥南瓜猪骨汤夜间工作者首选材料、药膳山楂/陈皮/莲子/牛奶/鸡肝红枣山楂茶莲子红枣糯米粥高温工作者首选材料、药膳金银花/黄豆/土豆/草鱼/芹菜大蒜银花茶黄豆猪蹄汤低温工作者首选材料、药膳牛肉/鹌鹑/海参/海带/黑木耳黑豆牛肉汤腐竹焖海参汞环境工作者首选材料、药膳绿豆/芝麻/花生/鸡蛋/牛奶绿豆莲子牛蛙汤沙葛花生猪骨汤高铅环境工作者首选材料、药膳山楂/竹笋/香菇/银耳/大蒜苹果银耳猪腱汤大蒜鳝段高苯环境工作者首选材料、药膳玉米/猪肝/白菜/菠菜/辣椒玉米龙眼煲猪胰旱莲猪肝汤放射性环境工作者首选材料、药膳黑芝麻/紫苋菜/绿茶/西红柿/螺旋藻黑芝麻山药糊丁香绿茶长时间电脑工作者首选材料、药膳决明子/菊花/枸杞子/鸭肝/瘦肉菊花羊肝汤苦瓜菊花瘦肉汤第四章 看年龄喝汤婴幼儿首选饮食方案玉米/南瓜/香蕉/苹果/胡萝卜玉米米糊姜汁南瓜糊儿童首选饮食方案山药/牛奶/西红柿/燕麦/鱼山药鱼头汤玉米胡萝卜脊骨汤青少年首选饮食方案核桃/黄豆/鱼/海带/牛肉核桃煲鸭黄豆猪手汤中年女性首选饮食方案当归/阿胶/熟地黄/脱脂牛奶/小麦胚芽油核桃仁当归瘦肉汤阿杞炖甲鱼中年男性首选饮食方案鹿茸/杜仲/韭菜/芹菜/绿豆鹿茸炖乌鸡杜仲巴戟天猪尾汤老年人首选饮食方案红枣/黑芝麻/南瓜/青枣/羊肉杞枣猪蹄汤南瓜猪展汤第五章 看四季喝汤春季养生首选材料及药膳红枣/枸杞子/猪肝/带鱼/桑葚葡萄干红枣汤兔肉百合枸杞子汤党参枸杞子猪肝汤夏季养生首选材料及药膳麦冬/苦瓜/绿豆/西瓜/鲫鱼麦冬杨桃甜汤解暑西瓜汤绿豆炖鲫鱼秋季养生首选材料及药膳天冬/桔梗/银耳/菊花/梨桔梗苦瓜雪梨银耳瘦肉汤天冬米粥冬季养生首选材料及药膳熟地黄/神曲/黑豆/香菜/白萝卜肾气乌鸡汤大米神曲粥牡蛎白萝卜蛋汤第六章 养生汤对症调五脏五脏调养秘诀补益脾胃首选材料及药膳山药/白术/党参/黄芪/薏苡仁山药鹿茸山楂粥山药排骨煲生姜猪肚粥润肺益气首选材料及药膳冬虫夏草/沙参/鱼腥草/川贝/西红柿虫草炖乳鸽川贝母炖豆腐山药杏仁糊养护肝脏首选材料及药膳枸杞子/天麻/菊花/车前草/柴胡枸杞子炖甲鱼菊花决明饮柴胡莲子田鸡汤养护心脏首选材料及药膳莲子/猪心/苦参/当归/五味子莲子猪肚猪肝炖五味子龙眼当归猪腰汤温补肾脏首选材料及药膳熟地黄/杜仲/黑豆/韭菜/黑芝麻熟地黄当归鸡葱油韭菜豆腐干杜仲艾叶鸡蛋汤下篇 汤膳养生堂会喝汤全家保健康第一章 益气中药汤人参人参猪蹄汤滋补人参鸡汤鲜人参煲乳鸽人参糯米鸡汤枣参茯苓粥人参鹌鹑蛋党参党参山药猪肚汤北杏党参老鸭汤山药党参鹌鹑汤党参豆芽尾骨汤党参蛤蜊汤枸杞子党参鱼头汤西洋参西洋参银耳鳢鱼汤西洋参无花果甲鱼汤西洋参冬瓜野鸭汤西洋参川贝瘦肉汤黄芪黄芪枸杞子猪肝汤黄芪牛肉汤猪肚黄芪枸杞子汤黄芪飘香骨头汤山药银耳山药莲子煲鸡汤羊排红枣山药滋补煲山药排骨汤山药龙眼鳢鱼汤红枣粉葛红枣猪骨汤红枣莲藕炖排骨红枣白萝卜猪蹄汤红枣猪肝冬菇汤灵芝猪蹄灵芝汤灵芝核桃乳鸽汤灵芝茯苓炖乌龟灵芝红枣瘦肉汤太子参太子参无花果炖瘦肉太子参龙眼猪心汤太子参百合甜枣汤太子参瘦肉汤绞股蓝绞股蓝墨鱼瘦肉汤绞股蓝鸡肉菜胆汤蜂蜜蜂蜜南瓜羹蜜制燕窝银耳汤第二章 补血中药汤当归当归三七炖鸡当归猪皮汤当归美颜汤龙眼当归猪腰汤当归生姜羊肉汤当归桂枝黄鳝汤阿胶阿胶牛肉汤黄连阿胶鸡蛋黄汤补肺阿胶粥阿胶乌鸡汤熟地黄蝉花熟地黄猪肝汤五指毛桃根熟地黄炖甲鱼六味地黄鸡汤熟地黄鸭肉汤白芍佛手瓜白芍瘦肉汤白芍山药鸡汤何首乌何首乌黑豆煲鸡爪淡菜何首乌鸡汤龙眼肉龙眼山药红枣汤板栗龙眼炖猪蹄红糖糖饯红枣花生红糖美颜汤第三章 滋阴中药汤北沙参沙参猪肚汤沙参养颜汤沙参百合莲子汤玉竹沙参炖鹌鹑枸杞子猪肠莲子枸杞子汤枸杞子牛肝汤山药薏苡仁枸杞子汤猪皮枸杞子红枣汤玉竹玉竹党参鲫鱼汤玉竹红枣煲鸡汤沙参玉竹煲猪肺玉竹百合牛蛙汤百合百合乌鸡汤百合猪蹄汤莲子百合干贝煲瘦肉百合半夏薏苡仁汤麦冬麦冬黑枣乌鸡汤麦冬生地黄炖龙骨党参麦冬瘦肉汤莲子百合麦冬汤银耳木瓜银耳猪骨汤银杞鸡肝汤椰子肉银耳煲乳鸽牛奶水果银耳汤石斛灵芝石斛甲鱼汤灵芝石斛鱼胶猪肉汤桑葚桑葚牛骨汤桑葚燕麦羹黄精黄精海参炖乳鸽黄精山药鸡汤女贞子女贞子鸭汤椰盅女贞子乌鸡汤天冬天冬川贝猪肺汤天冬银耳滋阴汤第四章 壮阳中药汤鹿茸鹿芪煲鸡汤鹿茸黄精炖鸡冬虫夏草虫草红枣炖甲鱼虫草香菇排骨汤杜仲杜仲巴戟天鹌鹑杜仲寄生鸡汤补骨脂莲子补骨脂猪腰汤补骨脂肉豆蔻猪肚汤益智仁益智仁鸡汤益智仁山药鲫鱼汤巴戟天塘虱巴戟天汤巴戟天黑豆汤淫羊藿巴戟天淫羊藿鸡汤淫羊藿松茸炖老鸽桑寄生桑寄生鸡蛋美颜汤桑寄生连翘鸡爪汤海马海马党参枸杞子炖乳鸽海马炖甲鱼肉苁蓉肉苁蓉黄精骶骨汤肉苁蓉莲子羊骨汤菟丝子五子鸡杂汤菟杞红枣炖鹌鹑第五章 解表祛湿汤生姜生姜肉桂炖猪肚海带姜汤藿香藿香鲫鱼藿香金针菇牛肉丸紫苏紫苏砂仁鲫鱼汤紫苏苋菜笔管鱼汤细辛细辛排骨汤细辛洋葱生姜汤白芷川芎白芷炖鱼头白芷当归鸡桑叶桑叶连翘银花汤桑叶菊花枸杞子汤葛根葛根黄鳝汤葛根猪肉汤柴胡柴胡枸杞子羊肉汤柴胡苦瓜瘦肉汤茯苓党参茯苓鸡汤养颜茯苓核桃瘦肉汤茯苓芝麻菊花猪瘦肉汤茯苓黄鳝汤薏苡仁泽泻薏苡仁瘦肉汤冬瓜荷叶薏苡仁猪腰汤薏苡仁猪蹄汤墨鱼冬笋薏苡仁汤玉米须玉米须瘦肉汤玉米须蛤蜊汤赤小豆赤小豆炖鲫鱼赤小豆牛奶汤车前草木瓜车前草猪腰汤鲜车前草猪肚汤第六章 清热中药汤菊花菊花北芪煲鹌鹑菊花土茯苓汤菊花鸡肝汤苦瓜菊花猪瘦肉汤生地黄金针菇生地黄鲜藕汤生地黄绿豆猪大肠汤鱼腥草鱼腥草银花瘦肉汤鱼腥草冬瓜瘦肉汤金银花金银花蜜枣煲猪肺金银花水鸭汤天山雪莲金银花煲瘦肉大蒜银花马齿苋汤甘草甘草麦枣瘦肉汤甘草猪肺汤夏枯草鸡骨草夏枯草煲猪胰夏枯草黄豆脊骨汤决明子决明鸡肝苋菜汤大肠决明海带汤板蓝根板蓝根丝瓜汤板蓝根猪腱汤蒲公英蒲公英霸王花猪肺汤蒲公英赤小豆薏苡仁汤马齿苋马齿苋杏仁瘦肉汤马齿苋木耳猪肠汤绿豆绿豆茯苓薏苡仁粥百合绿豆凉薯汤槐米槐米猪肠汤槐米炖排骨白茅根银花茅根猪蹄汤茅根马蹄猪展汤薄荷薄荷水鸭汤薄荷椰子杏仁鸡汤第七章 活血化瘀汤三七三七木耳乌鸡汤菊叶三七猪蹄汤益母草黑豆益母草瘦肉汤益母草红枣瘦肉汤丹参丹参三七炖鸡灵芝丹参粥川芎川芎白芷鱼头汤川芎当归鸡香附香附花胶鸡爪汤香附陈皮炒肉红花五灵脂红花炖鱿鱼红花煮鸡蛋赤芍赤芍红烧羊肉赤芍银耳饮牛膝猪蹄炖牛膝牛膝黄鳝汤郁金郁金大枣黄鳝汤佛手郁金炖乳鸽鸡血藤鸡血藤鸡肉汤鸡血藤香菇鸡汤月季花当归月季土鸡汤月季玫瑰红糖饮延胡索佛手延胡索猪肝汤延胡索川芎当归饮第八章 消食导滞汤山楂山楂麦芽猪腱汤山楂山药鲫鱼汤麦芽山药麦芽鸡汤麦芽山药煲牛肚鸡内金鸡内金山药甜椒煲南瓜内金猪展汤神曲神曲金针菇鱼汤神曲厚朴木香饮木瓜木瓜煲猪脚银耳木瓜羹乌梅杨桃乌梅甜汤乌梅当归鸡汤第九章 化痰止咳平喘汤川贝母海底椰参贝瘦肉汤海底椰贝杏鹌鹑汤无花果南北杏无花果煲排骨无花果煲猪肚桔梗菊花桔梗雪梨汤桔梗牛丸汤胖大海胖大海雪梨汁胖大海薄荷玉竹饮罗汉果罗汉果杏仁猪肺汤罗汉果银花玄参饮枇杷叶枇杷虫草花老鸭汤苦瓜甘蔗枇杷汤杏仁杏仁核桃牛奶饮杏仁白萝卜炖猪肺白果百合白果鸽子煲白果覆盆子猪肚汤第十章 安神补脑汤莲子扁豆莲子鸡汤莲子山药芡实甜汤天麻天麻黄精炖老鸽天麻党参老龟汤酸枣仁双仁菠菜猪肝汤香菇枣仁甲鱼汤柏子仁柏子仁参须鸡汤柏子仁猪蹄汤远志远志菖蒲猪心汤四宝炖乳鸽合欢皮合欢佛手猪肝汤合欢山药炖鲫鱼第十一章 理气调中汤陈皮青萝卜陈皮鸭汤陈皮暖胃肉骨汤佛手佛手柑老鸭汤佛手胡萝卜马蹄汤白术山药白术羊肚汤薏芡白术田鸡汤玫瑰花玫瑰枸杞子养颜羹玫瑰调经汤砂仁

《图解中华药膳系列丛书吃药不如喝汤：学做好汤不生病》共分上下两篇，上篇以指导人们如何根据自身状况选用合适的汤膳调理身体为出发点，从不同体质、不同职业、不同年龄、不同季节以及利用养生汤调养五脏六腑等方面，推荐了近百道养生祛病汤；下篇为全家健康的汤膳养生堂，从益气、补血、滋阴、壮阳、解表利湿、清热、活血化瘀、消食导滞、化痰止咳平喘、安神补脑、理气、收涩等方面提供了百余道汤膳，让人不但能吃得健康，还能吃得明白，为您的健康保驾护航。