书籍简介:

本书介绍畜禽的品种，原料肉的选择，肉制品的分类及加工方法，加工的常用辅料和特征，加工工艺和卫生管理等。

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丛书名	浙江效益农业百科全书
	9787801194336 《畜禽肉制品加工》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	北京	出版单位	中国农业科学技术出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)		语种	简体中文
尺寸	19	装帧	平装
页数		印数	1000

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畜禽肉制品加工是中国农业科学技术出版社于2003.04出版的中图分类号为 TS251.5 的主题关于畜禽－肉制品－食品加工的书籍。