常用食材的性味与功效

书籍简介:

本书由山珍海味类，鱼虾蟹及两栖类，菌类及藻类，家畜家禽类，蔬菜类，水果类，粮食及其制品类，药膳及调料类等八大系列组成。分别从涵盖饮食的各种食材，分门别类就其名称包括别名，各种食材的性，味，功效，归经以及适宜人群和对应症状做了详细介绍。适合烹饪院校学生和从事饮食行业相关人员及烹饪爱好者阅读。

书籍规格:

书籍信息归属:

常用食材的性味与功效是西北工业大学出版社于2016.10出版的中图分类号为 R2476.1 的主题关于 食物养生 的书籍。