西餐零点服务

书籍简介:

本书是北京教育委员会实施的“北京市中等职业学校以工作过程为导向课程改革试验项目”的酒店服务与管理专业系列教材之一，依据北京市教育委员会与北京教育科学研究院组织编写的“北京市中等职业学校以工作过程为导向课改试验项目”酒店服务与管理专业教学指导方案、酒店服务与管理专业核心课程标准，并参照相关国家职业标准和行业职业技能鉴定标准编写而成。本书主要内容包括“西餐自助餐服务”、“西餐咖啡厅服务”、“西餐扒房服务”等学习内容，既可学习西餐零点餐厅的服务知识与技能，也可了解西方的餐饮文化。本书可作为酒店服务与管理专业教材，也可作为从事餐饮工作人员技能考核的参考用书。

书籍规格:

书籍信息归属:

西餐零点服务是高等教育出版社于2013.11出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 西式菜肴－餐馆－商业服务－中等专业学校－教材 的书籍。