食品理化检验学

书籍简介:

本书讲解了食品营养成分、食品添加剂、食品有害物质的测定，食品卫生检验、食品器具和包装材料的检验、化学性食物中毒的快速鉴定等方法。本书是全国高等医药院校卫生检验专业的教科书。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品理化检验学是人民卫生出版社于1993.04出版的中图分类号为 R155.5 的主题关于 食品检验－医学院校－教材 的书籍。