书籍简介:

本书主要介绍了肉制品组分、营养价值、烹饪方法和产品分类，还介绍了美国肉类工业的消费市场、产量、产品结构、加工技术及其配方。

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书名	肉制品加工技术站内查询相似图书
丛书名	美国现代食品科技系列
	9787501943555 如需购买下载《肉制品加工技术》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国轻工业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	40.0	语种	简体中文
尺寸	26	装帧	平装
页数		印数	3000

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肉制品加工技术是中国轻工业出版社于2004.06出版的中图分类号为 TS251.5 的主题关于肉制品－食品加工的书籍。