中国古代社会与文化

第一章 中国古代饮食文化

第一节 中国古代饮食文化史

一、夏商周时期的饮食文化

二、秦汉时期的饮食文化

三、魏晋南北朝时期的饮食文化

四、隋唐五代时期的饮食文化

五、宋代的饮食文化

六、辽金元时期的饮食文化

七、明清时期的饮食文化

第二节 名特风味名人创

一、伍子胥与年糕

二、诸葛亮与馒头

三、隋炀帝与“狮子头”

四、苏轼与“东坡肉”

五、寇准与水晶饼

六、明太祖与“虎皮毛豆腐”

七、康熙与“官门献鱼”

八、李鸿章与“李鸿章杂烩”

第三节 各地名菜撷英

一、德州扒鸡

二、太白鸭子

三、龙虎斗

四、西湖醋鱼

五、佛跳墙

六、子龙脱袍

七、北京烤鸭

八、涮羊肉

第二章 中国古代酒文化

第一节 中国古代酒文化史

一、夏商周时期的酒文化

二、秦汉魏晋南北朝时期的酒文化

三、隋唐五代时期的酒文化

四、宋辽金元时期的酒文化

五、明清时期的酒文化

第二节 千载古韵绍兴黄酒

一、绍兴黄酒的历史

（一）先秦至隋唐：绍兴黄酒的起源与发展期

（二）宋元时期：绍兴黄酒的成熟期

（三）明清时期：绍兴黄酒的高峰期

二、绍兴黄酒的酿造与种类

（一）绍兴黄酒的酿造

（二）绍兴黄酒的种类

三、绍兴黄酒与儒家文化

（一）绍兴黄酒之本：仁义

（二）绍兴黄酒之德：忠孝

（三）绍兴黄酒之魂：家国

第三节 酒文化掌故撷英

一、酒池肉林

二、文君当垆

三、竹林七贤

……

第三章 中国古代茶文化

第四章 中国古代月匠饰文化

第五章 中国古代园林文化

第六章 中国古代家具文化

第七章 中国古代节日文化

第八章 中国古代婚姻文化

参考文献

后记

本书是编者在北京科技大学文化素质类课程“中国古代社会与文化”的教案、讲稿基础之上整理而成，经历7 年共14 次的讲授，反复修订，内容已经比较全面，此次得以出版，希望能为广大学生带去更多的有关中国传统文化的知识。本书既可作为普通高等院校文化素质类教材，也可作为大学生自学参考用书，亦可作为一般读者了解中国传统文化用书。

是李怡在北京科技大学文化素质类课程“中国古代社会与文化”的教案、讲稿基础之上整理而成，经历7年共14次的讲授，反复修订，内容已经比较全面，此次得以出版，希望能为广大学生带去更多的有关中国传统文化的知识。《高等院校文化素质课程核心教材:中国古代社会与文化》共八章节，内容包括中国古代饮食文化、中国古代酒文化、中国古代茶文化等。《高等院校文化素质课程核心教材:中国古代社会与文化》既可作为普通高等院校文化素质类教材，也可作为大学生自学参考用书，亦可作为一般读者了解中国传统文化用书。