中餐服务与管理实务
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中餐服务与管理实务

黄国刚, 等编著

出版社:上海大学出版社

年代:2018

定价:45.0

书籍简介:

《中餐服务与管理实务》以中餐部的经营活动和工作过程为主线设计学习过程,将中餐服务与管理活动划分为认识餐饮部 、基木服务技能、中餐服务技巧 、中式菜点酒水知识、餐饮服务艺术、餐饮服务质量管理、收银技术、餐饮服务礼节与用语、等八个模块;每个项目任务里都设计了案例导入、学习目标、任务驱动 、思考练习等内容 ,注重可读性和可操作性。《 中餐服务与管理实务 》立足于现代中餐企业对中、基层服务与管理人员的职业能力要求 ,以充分体现中等职业教育的培养目标和办学特色为指导思想,按照中餐企业对中、基层服务与管理人员的知识、技能 、管理等方面的要求进行架构 。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787567132573
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出版地上海出版单位上海大学出版社
版次1版印次1
定价(元)45.0语种简体中文
尺寸26 × 18装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

中餐服务与管理实务是上海大学出版社于2018.10出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 中式菜肴-餐馆-商业服务-中等专业学校-教材 ,中式菜肴-餐馆-商业管理-中等专业学校-教材 的书籍。