酿酒实用技术

书籍简介:

全书共包含啤酒生产、白酒生产及葡萄酒生产三个模块，其中啤酒生产选取了酿造用水改良及酒花选择、浅色麦芽制备、麦汁制备、啤酒发酵、啤酒过滤及啤酒包装六个项目；白酒生产选取了小曲生产、大曲生产、浓香型大曲白酒生产及小曲白酒生产四个项目；葡萄酒生产选取了酿酒葡萄选用、葡萄汁制备、葡萄酒酿造、澄清与稳定性处理、副产物资源化利用五个项目。本书可作为职业院校酿酒技术专业、食品生物技术专业教材，也可作为酿酒企业职工的培训教材。

书籍规格:

书籍信息归属:

酿酒实用技术是科学出版社于2020.9出版的中图分类号为 TS261.4 的主题关于 酿酒－职业教育－教材 的书籍。