书籍简介:

原有西点专业教材普遍按西点的分类为架构，而本教材则贴近行业，完全按照行业中包饼房岗位设置进行构建。按照行业中包饼房具体岗位工作活动，分析并提炼岗位典型工作任务，从典型工作任务确定岗位学习的行动能力，最终确立教材体系和内容。

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书名	西点工艺与实训站内查询相似图书
	9787503256387 如需购买下载《西点工艺与实训》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国旅游出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	34.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数	288	印数	3000

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西点工艺与实训是中国旅游出版社于2016.6出版的中图分类号为 TS213.2 的主题关于西点－制作－高等职业教育－教材的书籍。