西点工艺与实训
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西点工艺与实训

陆理民, 主编

出版社:中国旅游出版社

年代:2016

定价:34.0

书籍简介:

原有西点专业教材普遍按西点的分类为架构,而本教材则贴近行业,完全按照行业中包饼房岗位设置进行构建。按照行业中包饼房具体岗位工作活动,分析并提炼岗位典型工作任务,从典型工作任务确定岗位学习的行动能力,最终确立教材体系和内容。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787503256387
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出版地北京出版单位中国旅游出版社
版次1版印次1
定价(元)34.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数 288 印数 3000

书籍信息归属:

西点工艺与实训是中国旅游出版社于2016.6出版的中图分类号为 TS213.2 的主题关于 西点-制作-高等职业教育-教材 的书籍。